Пушена сьомга със сос с копър
Рецепта
-
15 минути
-
35 минути
-
50 минути
-
6 лица
Опушването на сьомга на Big Green Egg е лесно и вкусно. В тази рецепта за пушена сьомга на барбекю ние използваме методът за топло опушване. Ще опушим сьомгата при температура от 80 ° C, използвайки ябълков чипс. След около 30 минути ще получите вкусна топла пушена сьомга от вашето камадо.
СЪСТАВКИ
СЬОМГА
- 1 цяло филе от Норвежка сьомга, с кожата
СОС
- ½ връзка копър
- Морска сол на вкус
- 6 с.л. crème fraiche (крем фрайч)
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg с 1 кубче от натуралните кубчета за разпалване на въглища и изчакайте докато то се запали и създаде гореща точка от нажежени въглища. Оставете сьомгата да се темперира до стайна температура.
ПРИГОТВЯНЕ
- Разпръснете шепа дървен чипс върху нажежената въглища. Поставете конвЕГГтора и стоманената решетка в Яйцето. Поставете перфорираната решетка със сьомгата върху стоманената решетка и затворете Яйцето. Загрейте Яйцето до температра от 80 ° C и оставете сьомгата да се опуши, докато достигне вътрешна температура от 42 ° C; това ще отнеме около 30 минути.
- През това време откъснете листенцата копър за соса и ги накълцайте на ситно. Миксирайте с крема и подправете със сол на вкус.
- Посредством дигиталния термометър за моментално отчитане проверете дали сьомгата е достигнала 42 ° C. Премахнете сьомгата от Big Green Egg и сервирайте със соса с копър.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?