28 March 2019
11 recettes faciles à préparer sur votre Big Green Egg
Les meilleures recettes de base spécial barbecue
Que vous soyez novice en la matière ou que vous ayez soudain envie de vous faire plaisir avec un petit plat plein de saveur, il n’y a rien de plus pratique que des recettes faciles à préparer sur le Big Green Egg ! Les 11 recettes que nous vous proposons ici vous permettent de réaliser en un temps record des plats simples et délicieux. Elles sont à la portée de tous mais leurs saveurs s’adressent aux palais les plus raffinés !
Que la fête commence !
Vous venez tout juste d’acheter un Big Green Egg ? Si c’est le cas effectivement le cas, vous avez certainement envie de l’utiliser le plus rapidement possible. Vous avez peut-être même acheté un livre de recettes ou consulté les recettes les plus délicieuses publiées sur notre site Web et fait toutes les courses nécessaires. Quoi qu’il en soit, nous vous conseillons de commencer par le début, à savoir de vous familiariser avec les notions de base, afin d’explorer toutes les possibilités de l’EGG. Vous vous rendrez d’ailleurs vite compte que cuisiner avec votre nouvel appareil n’est pas du tout compliqué : une poignée d’ingrédients et quelques manipulations vous suffiront pour préparer des plats succulents sur votre Big Green Egg ! Que la fête commence !
Qu'allons-nous manger aujourd'hui ?
Avant de commencer, il est judicieux de comprendre les principes de fonctionnement de votre nouveau kamado. Nous vous conseillons pour cela de consulter ici les consignes d’utilisation du Big Green Egg afin de vous familiariser avec la méthode d’allumage et de réglage de la température, ainsi qu’avec les différentes techniques de cuisson. Il ne vous reste plus qu’à vous demander ce que vous allez manger ! Envie d’un steak d’aloyau grillé délicieusement juteux, d’un succulent morceau de poitrine de porc, de poisson fumé ou de poulet croustillant ? Chacune de ces recettes spécial barbecue met en vedette un ingrédient particulier et vous permet de réaliser très facilement des plats à vous en lécher les doigts !
11 recettes délicieuses
Pour vous aider à vous familiariser avec votre appareil, nous avons dressé une liste de recettes basiques spécial Big Green Egg qui vous permettront par ailleurs d’explorer les différentes techniques de cuisson de l’EGG. Vous apprendrez entre autres à griller directement et indirectement, à rôtir, fumer et cuire indirectement des ingrédients, et découvrirez toutes les ficelles de la méthode du « reverse grilling » qui, bien que son nom puisse sembler compliqué, est en fait très simple. Notre sélection réunit des recettes rapides à réaliser ainsi qu’un certain nombre de recettes qui nécessitent un temps de préparation un peu plus long mais qui demeurent tout aussi faciles. La seule chose qui reste difficile… c’est de savoir avec laquelle de ces 11 recettes vous allez tester votre EGG !
Poulet grillé croustillant
Pour cette recette pleine de saveur, il vous suffit d’un poulet, d’huile d’olive, d’un mélange de condiments à frotter et de sauce barbecue. Si vous voulez vous simplifier la vie encore plus, vous pouvez acheter des sauces et des mélanges prêts à l’emploi dans la plupart des supermarchés et auprès des distributeurs Big Green Egg.
Chou-fleur, céleri-rave et aubergine grillés
Les légumes grillés sur le Big Green Egg sont encore plus délicieux ! Cette recette détaillée pas à pas vous explique comment griller vite et facilement différents légumes sur l’EGG et leur donner encore plus de saveur. Une recette de base spécial barbecue qui vous permet de varier les plaisirs.
Pommes de terre rôties
Les pommes de terre et les patates douces accompagnent à merveille des plats divers et sont très faciles à rôtir sur le barbecue. Leur cuisson prend environ 90 minutes. Cela peut paraître long, mais vous pouvez profiter de l’intervalle pour vaquer à d’autres occupations.
T-bone steak
La grille en fonte vous permet de décorer très facilement votre morceau de viande d’un magnifique quadrillage. Pour obtenir une grillade de steak parfaite, il vous suffit de bien suivre la recette. Votre EGG est à la bonne température ? Vous pourrez dévorer votre steak 10 minutes
Saumon fumé
Vous raffolez du saumon fumé à chaud ? Avec votre Big Green Egg, vous pouvez très facilement fumer votre saumon vous-même ! Il vous suffit juste de le saumurer dans le sucre et le sel, de disperser quelques copeaux de bois de fumage sur les braises et de poser le poisson sur la grille. Il ne vous reste plus qu’à patienter 20 minutes, et voilà !
Hamburger sur pain brioché
Cette recette complète vous explique comment confectionner vous-même vos hamburgers, mais si vous préférez vous simplifier la vie, vous pouvez bien évidemment opter pour les steaks hachés de votre boucher. L’accent est mis sur la préparation et sur les merveilleuses saveurs du bacon, du cheddar et du piment jalapeño !
Poulet sur canette de bière
Cette recette de poulet sur canette de bière à la peau croustillante et à la chair juteuse est un véritable « must » pour les amateurs de Big Green Egg ! Frottez le poulet avec le mélange dont nous vous donnons la recette ou utilisez un mélange tout prêt si vous souhaitez gagner du temps.
Poitrine de porc
La poitrine de porc se cuisine avec ou sans couenne et peut entre autres être saumurée, marinée ou fumée, ces différentes techniques permettant de révéler des saveurs complètement différentes. Les recettes ici proposées sont délicieuses et faciles à réaliser, étant donné que la poitrine est cuite de manière indirecte et qu’il n’est pas nécessaire de se conformer strictement à la température à cœur.
Côte de boeuf
La méthode du « reverse grilling » vous semble compliquée ? Ce n’est absolument pas le cas ! Vous pouvez appliquer cette technique très simple aux gros morceaux de viande tels que cette côte de bœuf ou d’autres pièces encore plus épaisses. Tout ce que vous avez à faire, c’est cuire la viande à une température à cœur particulière, et la griller ensuite très brièvement pour qu’elle soit délicieusement croustillante en surface.
Truite saumonée fumée
La truite saumonée, également appelée truite arc-en-ciel, est un poisson délicieux que vous pouvez aussi bien faire sauter, griller, fumer ou cuire à la vapeur sur votre Big Green Egg. Cette recette vous explique comment fumer la truite afin de lui donner encore plus de saveur. Vous pouvez ensuite servir le poisson entier ou en prélever la chair afin d’en faire de délicieuses rillettes.
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