Pain brioché

PRÉPARATION

1. Battez le beurre au fouet électrique ou dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’une pommade légère. Faites chauffer le lait jusqu’a ce qu’il devienne tiède, ajoutez la levure sèche et diluez-la bien. Incorporez la farine, le sucre et une pincée de sel au beurre. Ajoutez le lait. Ajoutez les œufs un par un et mélangez le tout jusqu’à obtention d’un appareil bien homogène.
2. Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la pâte. Recouvrez le moule de film alimentaire et laissez la pâte lever deux heures à un endroit chaud. Ne posez pas le moule sur une surface de travail froide, mais sur une planche à découper en bois, par exemple.
3. Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 200 °C, convEGGtor et grille placés à l’intérieur.
4. Retirez le film alimentaire, posez le moule sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites cuire le pain 40 à 45 minutes de manière à ce qu’il soit joliment doré. Pour contrôler la cuisson de la pâte, piquez le centre du pain avec une pique en bois ; le pain est cuit si la pique ressort sèche.  Si nécessaire, remettez le moule à cake dans l’EGG quelques minutes et contrôlez de nouveau la température au bout de 5 minutes.
5. Retirez le moule de l’EGG et laissez le pain refroidir 30 minutes.
6. Démoulez le pain et découpez-le en belles tranches.
7. Un véritable régal avec du beurre, de la confiture et de la crème fraîche !