Γκασπατσο Ψητων Λαχανικων
Συνταγή
-
30 λεπτά
-
5 λεπτά
-
35 λεπτά
-
4 άτομα
Φτιάχνετε γκασπάτσο στο Big Green Egg; Αυτή δεν είναι η κρύα ισπανική σούπα που δεν χρειάζεται ζέσταμα; Πολύ σωστά! Αλλά αν πρώτα ψήσετε τα λαχανικά στο γκριλ, αυτό το ισπανικό ορεκτικό θα γίνει νοστιμότερο από κάθε άλλη φορά.
ΥΛΙΚΑ
ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ
- 500g ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κρεμμυδάκια εσαλότ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 αγγούρι
- 1 ματσάκι βασιλικό
- 100 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
- 200 ml ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Ανάψτε τα ξυλοκάρβουνα στο Big Green Egg, προσθέστε τη μαντεμένια σχάρα Cast Iron Grid και ζεστάνετε μέχρι τους 220°C. Στο μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες στα δύο. Κόψτε τις πιπεριές στα τέσσερα κατά μήκος και αφαιρέστε τα κοτσάνια, τα σπόρια και το άσπρο μέρος. Ξεφλουδίστε το κρεμμυδάκι εσαλότ και κόψτε το στη μέση.
- Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά πάνω στη σχάρα και κλείστε το καπάκι του EGG. Ψήστε στο γκριλ για 1,5 λεπτό και μετά γυρίστε τα. Ξαναγυρίστε τα μετά από άλλο 1,5 λεπτό. Ψήστε τα λαχανικά στο γκριλ για περίπου 6 λεπτά συνολικά. Γυρίζετέ τα κάθε 1,5 λεπτό και κάθε φορά κλείνετε το καπάκι του EGG.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από το EGG (χαμηλώστε τη θερμοκρασία αν μετά σκοπεύετε να ετοιμάσετε το κέικ) και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις σκελίδες στη μέση. Πλύντε το αγγούρι και κόψτε το σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλωνάρια του βασιλικού και κρατήστε μερικά φυλλαράκια για να γαρνίρετε το γκασπάτσο.
- Κόψτε τα ψητά λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και περάστε τα από το μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το αγγούρι, τον βασιλικό και το ξίδι μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Γυρίστε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή. Καρυκεύστε το γκασπάτσο με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε. Στο ψυγείο φυλάξτε και τον βασιλικό για τη γαρνιτούρα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Σερβίρετε το γκασπάτσο σε όμορφα ατομικά μπολ ή βαθιά πιάτα, και πασπαλίστε το με τον βασιλικό που φυλάξατε για το γαρνίρισμα. Καρυκεύστε σύμφωνα με το γούστο σας.
Εκτύπωση
Inspiration today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
