Γεμιστες Πιπεριες Φλωρινης Με Μειγμα Μπαχαρικων Για Λαχανικα
Συνταγή
-
20 λεπτά
-
25-30 λεπτά
-
45-50 λεπτά
-
4 άτομα
Αντίθετα από πολλά άλλα μείγματα μπαχαρικών, αυτό το γευστικό μείγμα για λαχανικά δεν περιέχει ζάχαρη, πράγμα που το κάνει ιδανικό για ψητά λαχανικά, από σπαράγγια μέχρι μανιτάρια πορτομπέλο. Για να επιτύχετε ένα αποτέλεσμα με καταπληκτική γεύση, αλείψτε τα λαχανικά σας με λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα με το μείγμα. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, όμως, θα χρησιμοποιήσουμε το μείγμα μπαχαρικών μας για να νοστιμίσουμε τη γέμιση.
ΥΛΙΚΑ
Πιπεριες Φλωρινης
- 4 μεσαίες ή 10 μικρές πιπεριές Φλωρίνης
Για Το Μειγμα Μπαχαρικων
- ½ κ.σ. κόκκοι καφέ
- ½ κ.σ. λεπτό θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γ. κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
- 1 κ.σ. σπόροι κύμινου
- ½ κ.σ. σπόροι μουστάρδας
- 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
- 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
Για Τη Γεμιση
- 8-10 μανιτάρια
- 10 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 10 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 200 g τριμμένο τυρί (ωρίμανσης)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ανάψτε τα ξυλοκάρβουνα στο Big Green Egg, προσθέστε το convEGGtor, και ζεστάνετε το EGG μέχρι τους 180°C. Για να φτιάξετε το μείγμα μπαχαρικών, κόψτε τους κόκκους του καφέ πολύ λεπτούς στον μύλο άλεσης. Σε γουδί ρίξτε τον φρεσκοκομμένο καφέ και τα υπόλοιπα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών, τρίψτε τα σε λεπτή σκόνη και ανακατέψτε τα καλά.
- Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τις ελιές και ανακατέψτε τα με το τριμμένο τυρί. Προσθέστε 2,5 κ.σ. από το μείγμα μπαχαρικών (φυλάξτε το υπόλοιπο για να το χρησιμοποιήσετε μελλοντικά). Χαράξτε τις πιπεριές σας στο πλάι, αν είναι μεσαίου μεγέθους, ή κόψτε το καπάκι τους, αν πρόκειται για μίνι πιπεριές, και αφαιρέστε τα σπόρια. Αν χρησιμοποιείτε μίνι πιπεριές, τοποθετήστε τις στο Jalapeño Grill Rack & Corer Set και, αν θέλετε, σκεπάστε τις πάλι με τα καπάκια τους.
- Αν γεμίζετε πιπεριές μεσαίου μεγέθους, τοποθετήστε τις πάνω στη σχάρα, ή τοποθετήστε το Jalapeño Grill Rack & Corer Set πάνω στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι του EGG και αφήστε τις πιπεριές να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να ετοιμαστούν.
Συμβουλή
- Αντί για πιπεριές Φλωρίνης, μπορείτε επίσης να γεμίσετε καυτερές πιπεριές χαλαπένιο ή άλλες πιπεριές τύπου κέρατο.
Εκτύπωση
Inspiration Today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
