Πικαντικες Φτερουγες Κοτοπουλου
Συνταγή
-
20 λεπτά
-
45 λεπτά
-
65 λεπτά
-
4 άτομα
Θέλετε να φτιάξετε αυθεντικές αμερικάνικες φτερούγες κοτόπουλου (chicken wings) στο Big Green Egg σας; Τότε χρησιμοποιήστε αυτή την εγγυημένη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου BBQ. Χάρη στο convEGGtor, το ψήσιμο δεν γίνεται απευθείας πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα, και επομένως οι φλόγες δεν απειλούν το φαγητό σας και δεν χρειάζεται να το παρακολουθείτε συνεχώς. Το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμες, τρυφερές, τραγανές φτερούγες κοτόπουλου.
ΥΛΙΚΑ
Φτερουγες Κοτοπουλου
- 2κ. φτερούγες κοτόπουλου
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο
- άσπρη σάλτσα μπάρμπεκιου
Για Το Μειγμα Μπαχαρικων
- 1 κ.σ. πάπρικα σε σκόνη
- 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- ½ κ.γ. τριμμένοι σπόροι κύμινου
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
- ½ κ.σ. ξερό θυμάρι
- 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
- ½ κ.σ. λεπτοτριμμένο ξύσμα από λάιμ
Για Τη Σαλτσα Μπαρμπεκιου
- 100 ml κέτσαπ
- 50 ml εσπρέσο
- 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ. χυμός μοσχολέμονο (λάιμ)
- 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
- 1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- ¼ κ.γ. αλάτι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ανάψτε τα ξυλοκάρβουνα στο Big Green Egg, προσθέστε το convEGGtor και τη σχάρα, και ζεστάνετε μέχρι τους 210°C. Ανακατέψτε τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών.
- Αλείψτε τις φτερούγες και από τις δύο πλευρές με το ηλιέλαιο και καρυκεύστε τις με το μείγμα μπαχαρικών.
- Τοποθετήστε τις φτερούγες του κοτόπουλου πάνω στη σχάρα και κλείστε το καπάκι του EGG. Ψήστε τις φτερούγες στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά.
- Γυρίστε τις φτερούγες από την άλλη πλευρά, κλείστε το καπάκι και ψήστε τις στο γκριλ για άλλα 20-25 λεπτά. Στο μεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο μαντεμένιο σκεύος σάλτσας Cast Iron Sauce Pot.
- 10 λεπτά πριν ετοιμαστούν οι φτερούγες, τοποθετήστε το σκεύος πάνω στη σχάρα του EGG και κλείστε το καπάκι. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύετε πολύ συχνά και καλά. Περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, αλείψτε τις φτερούγες του κοτόπουλου με τη σάλτσα και από τις δύο πλευρές. Φορέστε το γάντι EGGmitt για να το κάνετε αυτό.
- Αφαιρέστε τις φτερούγες από το EGG. Αλείψτε τις ξανά με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρετέ τις με την άσπρη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Εκτύπωση
Inspiration Today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
