Πίτσα με προσούττο
Συνταγή
-
60 λεπτά
-
20 λεπτά
-
80 λεπτά
-
2 τεμάχια
Αυτό το βίντεο σας δείχνει πώς να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη πίτσα prosciutto στο σπίτι σας. Είναι πιο εύκολο από ότι νομίζετε!
Αυτή η εύκολη συνταγή πίτσα σας δείχνει πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας, τη σάλτσα και φυσικά πώς να ψήσετε την πίτσα σας στο Big Green Egg. Απολαύστε!
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
- 250 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου ’00’) + επιπλέον για το πασπάτισμα
- 150 ml χλιαρό νερό
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά ή 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα ντομάτας
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτιά αποφλοιωμένες ντομάτες, 400 γρ. το καθένα
Για την επικάλυψη
- 1 μπάλα buffalo mozzarella
- 10 ελιές καλαμών
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 8 φέτες ζαμπόν Πάρμας
- 60 γρ. ώριμο τυρί τριμμένο
- ελαιόλαδο
- 16 φρέσκα φύλλα βασιλικού
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Για τη βάση, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Βάλτε το νερό σε μια κανάτα και διαλύστε μέσα τη μαγιά με τη ζάχαρη. Αναμίξτε το υγρό με το αλεύρι, ανακατέψτε για 1 λεπτό και προσθέστε το ελαιόλαδο. Τώρα ζυμώστε καλά τη ζύμη για τουλάχιστον 5 λεπτά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 60 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο για τη σάλτσα. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, ψήστε για περίπου 2 λεπτά και τέλος προσθέστε το βασιλικό. Βάλτε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Βάλτε κάρβουνα στο Big Green Egg μέχρι να φτάσετε ακριβώς πάνω από την άκρη του firebox. Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα δεν είναι πολύ μεγάλα. Ανάψτε τα, χρησιμοποιώντας τρία firestarters. Μετά το άναμμα, κρατήστε το καπάκι του EGG και το πορτάκι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του EGG πλήρως ανοιχτά για περίπου 20 λεπτά, ώστε να ανάψουν καλά τα κάρβουνα.
Bereiding
- Κλείστε το καπάκι του EGG και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 300°C.
- Τοποθετήστε το convEGGtor και τη σχάρα στο EGG, και μετά από περίπου 5 λεπτά βάλτε και το Baking Stone. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το Baking Stone να θερμανθεί καλά για περίπου 15-20 λεπτά. Φέρτε τη θερμοκρασία του EGG πάλι στους 300°C. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερις ίσες μερίδες και σχηματίστε 4 μπάλες. Πασπαλίστε το Pizza Dough Rolling Mat με αλεύρι και ρίξτε την πρώτη μπάλα ζύμης. Πλάστε την μέχρι να απλωθεί σε πάχος 1 χιλιοστόμετρο.
- Πασπαλίστε το Pizza Peel με αλεύρι και τοποθετήστε τη μια βάση πίτσας από πάνω. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, βάλτε τη μισή σάλτσα στη μέση της ζύμης και απλώστε την με ένα κουτάλι προς τις άκρες. Αφήστε ένα μικρό κενό μεταξύ της σάλτσας και της εξωτερικής άκρης της ζύμης. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και τις ελιές. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτά δαχτυλίδια. Βάλτε τη μισή δόση από μοτσαρέλα, ελιές, κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί πάνω από τη ζύμη.
- Πασπαλίστε το Flat Baking Stone με αλεύρι. Το αλεύρι εμποδίζει το να κολλήσει η ζύμη και μπορείτε να ελέγξετε καλύτερα τη θερμοκρασία του Baking Stone. Εάν το αλεύρι δεν αλλάξει χρώμα, τότε δεν είναι αρκετά ζεστό. Πρέπει να γίνει καφετίσει αργά και να βγάλει μια υπέροχη μυρωδιά. Χρησιμοποιήστε το Pizza Peel για να βάλετε την πίτσα στο Baking Stone, κλείστε το καπάκι του EGG ψήστε την πίτσα για περίπου 6 λεπτά μέχρι να γίνει.
- Μετά το ψήσιμο, βάλτε από πάνω το μισό από το ζαμπόν Πάρμας, μαζί με το μισό βασιλικό και πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε τη δεύτερη πίτσα με τον ίδιο τρόπο.
Εκτύπωση
Inspiration Today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
