Cibulová polévka s toastem Gruyère
Recepty
-
25 minuty
-
45 minuty
-
70 minuty
-
4 kusů
Hledáte chutný a jednoduchý recept pro přípravu menu ve vašem kamado? Co tato lahodná cibulová polévka? Za hodinu můžete podávat. Chuť cibule vynikne ještě více pokud ji předtím necháte grilovat v Big Green Egg.
INGREDIENCE
POLÉVKA
- 8 velkých bílých cibulí
- 4 stroužky česneku
- 2-3 lžíce slunečnicového oleje
- 150 g másla
- 50 g mouky
- 1,5 l hovězího vývaru
- 4 hřebíčky
- 8 šalvějových listů
TOUSTY
- 25 g másla
- 25 g mouky
- 200 ml mléka
- muškátový oříšek podle chuti
- 100 g strouhaného sýru Gruyère
- 4 velké nebo 8 malých plátků domácího bílého chleba
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na 180°C. Mezitím oloupejte cibule a rozkrájejte podélně na půlky tak, aby nahoře a dole zůstaly neporušené. Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Cibule potřete slunečnicovým olejem a posypte solí. Poté položte na rošt a z obou stran ogrilujte dokud nezískají pěknou hnědou barvu. Opatrně, aby se nespálily.
- Vytáhněte cibule z EGG a nechte je zchládnout. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu na 150°C. Cibule nakrájejte na větší kousky.
VAŘENÍ
- Na rošt postavte smaltovaný litinový pekáč a do něj dejte máslo. Nechte máslo rozpustit a lehce zbarvit, pak přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezesklovatí. Pravidelně promíchávejte. Přidejte mouku a vařte přibližně 3 minuty. Pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Za stálého míchání do pekáče opatrně přilijte hovězí vývar. Přidejte hřebíček a šalvěj. Zavřete víko EGG a přiveďte k varu. Nechte polévku přibližně 15-20 minut vřít.
- Mezitím připravte bešamel na tousty: na malé pánvi rozpusťte máslo, přidejte trochu mouky a nechte pár minut povařit. Ujistěte se, že se omáčka nezačíná zbarvovat.
- Postupně přidávejte mléko, dokud se nevytvoří jemná omáčka. Nechte zhoustnout, až se konzistencí podobá jogurtu. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Vmíchejte třetinu nastrouhaného sýru Gruyère do bešamelové omáčky. Plátky chleba potřete omáčkou a posypte zbývajícím Gruyère.
- Vytáhněte pekáč s polévkou z EGG a dochuťte solí a pepřem. Pekáč přikryjte poklicí, aby polévka nevychládla. Umístěte půlkruhovou litinovou plotnu na rošt hladkou stranou nahoru.
- Jakmile dosáhne požadované teploty 150°C, položte chléb namazanou stranou nahoru na plotnu. Zavřete víko a pečte chléb po dobu cca 8 minut, dokud nezkřehne a dokud se sýr neroztaví. Podávejte s cibulovou polévkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!