Dušené hrušky
Recepty
-
20 minuty
-
120 minuty
-
140 minuty
-
6-8 osob
Hledáte slavnostní přílohu, například k žebrům ze zvěřiny? Co třeba babiččiny dušené hrušky, které se celé hodiny vařily při nízké teplotě? Pouze s tou změnou, že je připravíte na svém Big Green Egg. Mírná kouřová příchuť dřevěného uhlí ve vašem oblíbeném kamadu dodá chuti hrušek extra sílu. Nejsladší dušené hrušky!
INGREDIENCE
DUŠENÉ HRUŠKY
- 20 malých hrušek na vaření Gieser Wildeman
- 1 limetka
- 1 citron
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 3 stonky citronové trávy
- 750 ml červeného vína
- 300 ml crème de cassis
- 2 tyčinky skořice
- 1 tyčinka lékořice
- 100 g krystalového cukru
- 8 hvězdiček anýzu
- 15 zelených kardamomových lusků
- 8 fazolí tonka
- 2 lžíce bramborového škrobu
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 140°C.
- Mezitím oloupejte hrušky, začněte od stopky nahoře směrem dolů. Limetku a citrón nakrájejte na čtvrtiny. Zázvor nakrájejte na plátky a nalámejte citrónovou trávu.
VAŘENÍ
- Vložte všechny ingredience, kromě hrušek a bramborového škrobu, do litinového pekáče. Postavte na rošt, zavřete víko EGG a přiveďte k varu.
- Opatrně vložte hrušky do vroucí směsi a nechte je jemně vařit přibližně 1,5 hodiny.
- Hrušky sceďte, šťávu dejte zpět do pekáče a hrušky ponechte stranou. Smíchejte bramborový škrob s vodou a směs vmíchejte do šťávy v pekáči.
- Opět opatrně vraťte hrušky zpět do zahuštěné šťávy a nechte dalších 15 minut povařit.
- Dušené hrušky podávejte vlažné nebo pokojové teploty.
TIP
Skvělou kombinací s těmito lahodnými dušenými hruškami je srnčí maso s houbami a brusinkovým kompotem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!