Grilovaná vepřová roláda z Big Green Egg
Recepty
-
20 minuty
-
50 minuty
-
70 minuty
-
8 osob
Kupujete většinou hotovou roládu u svého řezníka? Nastal čas vyzkoušet si připravit vlastní roládu, kterou si dochutíte přesně podle sebe. Ideální a nejjednodušší pro přípravu rolády je vepřový krk, jako v následujícím receptu s čersvými bylinkami a česnekem. Místo restování rolády v troubě, ji samozřejmě připravíte ve Vašem Big Green Egg!
INGREDIENCE
ROLÁDA
- 1 vepřový krk cca. 2 kg
- mořská sůl
BYLINKY
- 1 svazek libečku
- 1 svazek majoránky
- 1 palička česneku
PŘEDKRM
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 220°C.
- Otrhejte lístky libečku a majoránky ze stonku a nakrájejte. Očistěte česnek, stroužky nakrájejte a smíchejte s bylinkami.
- Nařízneme vepřový krk do hloubky přibližně 3 cm po celé délce. Postupně otáčíme na pracovní desce a pokračujeme v řezání dokud nevznikne obdélníkový plátek o tloušťce 3 cm.
- Takto připravené maso posolte a dochuťte mixem bylinek. Z kratší strany roládu zatočte a zavažte provázkem.
VAŘENÍ
- Roládu položte na rošt a zavřete víko EGG.
- Nechte přibližně 50 minut grilovat. Zhruba každých 5 minut roládu malinko pootočte a posuňte, aby měla křupavou kůrku ze všech stran a nespálila se. Roláda je hotová jakmile teplota uvnitř jádra dosáhne 58°C; teplotu jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru.
- Vytáhněte roládu z EGG a přikryjte hliníkovou fólií a nechte asi 15 minut odpočívat než budete krájet.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
