Krevetové špízy s toustem a antiboise
Recepty
-
35 minuty
-
45 minuty
-
80 minuty
-
4-8 osob
Máte rádi krevety připravené v Big Green Egg? Zkuste je na špízech v kombinaci s křupravými tousty a antiboise. To vše samozřejmě z Big Green Egg. Skvělé jako občerstvení, předkrm či lehký oběd.
INGREDIENCE
ŠPÍZY
- 24 syrových, oloupaných krevet (velikost 16/20)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sezamových semínek
ANTIBOISE
- 4 rajčata
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 jarní cibulka
- 100 ml olivového oleje
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžička chilli vloček
- 1 polévková lžíce malých perlových cibulek
TOUSTY
- 8 tenkých plátků chleba
- 1 lžíce olivového oleje
PŘÍPRAVA
- Krevety rozkrojte na půl a zkontrolujte, jestli jsou odstraněné vnitřnosti. Pokud ne, tak je odstraňte. Krevety napíchejte na 8 špízů a dejte nejméně na 30 minut do lednice.
- Pro přípravu antiboise, v pekáči přiveďte vodu k varu, do druhé mísy si připravte studenou vodu. Slupku rajčete lehce nařízněte dvěma řezy ve tvaru X a ponořte na 10 sekund do vřelé vody, hned po té do studené. Oloupejte slupku a rajčata rozkrájejte na půlky. Odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kousky.
- Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 200°C. Jakmile začne teplota v EGG stoupat, postavte na rošt litinový pekáč a nechte rozehřát.
- Na začátku přidejte do pekáče olivový olej a nechte zahřát. Přidejte šalotku a česnek a nechte smažit dokud cibulka nezesklovatí. Sem tam zamíchejte, nezapomeňte pokaždé zavřít víko. Přidejte rýžový ocet, chilli vločky a na závěr rajčata. Po té hned vytáhněte pekáč z EGG.
- Vyjměte rošt a convEGGtor, vložte litinový rošt a zahřejte EGG na 180-200°C. Takto nechte rošt přibližně 15 minut rozehřát. Osušte perličkové cibulky a přidejte je do pekáče k rajčatům společně s kolečky nakrájené cibule. Dochuťte solí a pepřem. Pro přípravu toustů; vylisujte česnek, smíchejte s olivovým olejem a takto připraveným česnekovým olejem pokapejte plátky chleba.
- Krevetové špízy lehce osušte papírovým ubrouskem. Krevety na špízu i rošt potřete olivovým olejem a nechte špízy přibližně 4 minuty grilovat. Po té otočte a grilujte další 2 minuty. Pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Hotové špízy vytáhněte z EGG. Na rošt položte plátky připraveného chleba a nechte přibližně 20 sekund z obou stran orestovat.
- Na každý plátek chleba dejte lžičku antiboise. Nahoru položte hotový špíz s krevetami a posypte sezamovými semínky.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
