Krevety vařené v solné krustě
Recepty
-
35-40 minuty
-
35-40 minuty
-
4 osob
Důvodem pro vaření potravin v solné krustě je to, že potravina zůstane pěkně šťavnatá a velmi chutná. Solná krusta funguje jako izolace a vlhkost uvnitř zajišťuje, že se potravina dusí. Sůl poskytne jen mírně slanou chuť. V této slané krustě jsme připravovali krevety v Big Green Egg.
INGREDIENCE
Krevet
- 12 krevet
- 1 limetka nebo citron
Na solnou krustu
- 2 kg hrubé mořské soli
- 3 bílky
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte rošt a zavřete víko. Zahřejte EGG na teplotu 220°C. Mezi tím si připravte solnou krustu smícháním soli s bílkem a dostatečným množstvím vody do ne příliš vlhké směsi.
- Naneste přibližně 1 cm tlustou vrstvu solné směsi do Pizza pečící misky. Umístěte krevety ocasem do soli a hlavu jim položte na kraj misky. Přikryjte ocasy zbývající směsí a jemně přitlačte. Umístěte Pizza pečící misku na rošt a zavřete víko. Nechte krevety vařit asi 15-20 minut, dokud hlavy nejsou pěkné a růžové a sůl tvrdá. Mezitím nakrájejte limetku nebo citron.
- Vyjměte Pizza pečící misku z Big Green Egg pomocí prstové rukavice. Rozbijte solnou krustu pomocí kladívka a vyjměte krevety. Podáváme ihned pokapané limetou nebo citronem, pokud je to žádoucí.
Tip:
Je skvělé krevety po vyjmutí ze solné krusty obalit ve slanině a krátce po obou stranách ogrilovat.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
