Kuře na plechovce pšeničného piva s restovanou zeleninou
Recepty
-
20 minuty
-
95 minuty
-
115 minuty
-
2 osob
Neexistuje jednodušší recept na kuře pečené na plechovce piva než tento. Zapálíte uhlí v Big Green Egg, mezitím připravíte zeleninu a kuře. Jakmile je stojan s plechovkou piva, kuřetem a se zeleninou v pánvi, už je to jen na kamado. Stačí počkat, až je kuře hotové. Mezitím si můžete dát třeba sklenku pšeničného piva.
INGREDIENCE
KUŘE
- 1 farmářské kuře cca. 1,5 kg
- 1 limetka
- 1 stonek citronové trávy
- 4 stroužky česneku
- ½ svazku koriandru
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 1 plechovka pšeničného piva, 330 ml
ZELENINA
- 1 žlutá paprika
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 5 šalotek
- 4 stroužky česneku
- 6 větviček tymiánu
- 3 lžíce slunečnicového oleje
SMĚS KOŘENÍ
- 3 lžičky mletého vadouvanu
- 3 lžičky indického mletého kari
- 2 lžičky uzené mleté papriky (sladké)
- 1 lžička čerstvě mletého bílého pepře
- 1 lžička mletého zázvoru
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky mletého horčičného semínka
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky granulovaného česneku
- 2 lžičky celerové soli
- 3 lžičky tmavě hnědého moučkového cukru
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 180°C.
- Mezitím pro přípravu zeleniny, rozkrojte papriky na půl a odstraňte stonky a semínka. Dužinu paprik a cukety nakrájejte na kousky. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek na hrubé kousky. Rozkrojte snítky tymiánu na půl. Smíchejte tyto přísady se slunečnicovým olejem a dejte stranou.
- Vytáhněte kuře z chladničky. Nakrájejte citron na čtvrtky a každou čtvrtku rozkrájejte na 4 kousky. Nahrubo nakrájejte citrónovou trávu. Oloupejte a nahrubo nasekejte česnek. Koriandr nakrájejte nahrubo. Smíchejte nakrájené ingredience a naplňte vnitřek kuřete.
- Smíchejte všechny ingredience pro směs koření. Pečlivě zvedněte kůži z kuřecího masa vsunutím prsty mezi kůži a maso a pohybujte jimi zleva doprava. Mezi kůži a maso rozetřete část směsi a dobře ji vetřete. Kuřecí kůži potřeme z vnitřní i vnější strany slunečnicovým olejem.
VAŘENÍ
- Vypijte třetinu plechovky pšeničného piva a plechovku postavte na rošt (nebo pivo před ohřátím nalijte do keramického stojanu na drůbež, pokud nemáte speciální držák na kuře na plechovce piva, účinek bude stejný). Zavřete víko EGG a zahřívejte cca. 20 minut, dokud z plechovky nestoupá pára.
- Pečlivě umístěte plechovku do držáku stojanu (pokud jej používáte) a kuře umístěte na držák nebo na keramický stojan na drůbež. Takto postavte do litinové pánve (malé) a kolem rozmístěte zeleninu. Pánev postavte na rošt a zapíchněte sondu dálkového teploměru do stehna kuřete, abyste nezasáhli kost. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu jádra na 72°C. Kuře nechte péct, dokud nedosáhnete požadované teploty.
- Po dosažení nastavené teploty jádra vyjměte pánev s kuřetem z Big Green Egg a zeleninu podle chuti posypte solí.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!