Big Green Egg Pure Charcoal

Det sker for os alle sammen: Du har lyst til at tilberede lækker mad i din Big Green Egg, men vinden blæser i retning af dine naboer. Eller du åbner låget på dit EGG, og røgen, der møder dig, får dine øjne til at svie. Røg kan nu medføre en vis ulempe, men røgdannelse er fortid med Pure Charcoal. En fin egenskab ved dette meget bæredygtigt producerede, miljøvenlige og derfor unikke kul. Men hvad gør Pure Charcoal præcist så unikt?

Hvilke trætyper indeholder kulen?

Pure Charcoal består af en blanding af bæredygtigt produceret FSC-certificeret europæisk eg, bøg og avnbøg. Et bevidst valg, hvor hver trætype har sine egne karakteristiske egenskaber. Bøgetræ er en blødere træsort og antænder hurtigt.

Eg og avnbøg er hårdere træsorter. Takket være denne premiumblanding gløder kulen hurtigt sammenlignet med mange andre kul, men også i lang tid og på en stabil måde. Desuden giver blandingen en dejlig neutral smag, der passer perfekt til enhver ret og ingrediens, du tilbereder eller laver mad i din Big Green Egg.

Hvordan laves kul?

For at forklare dig, hvorfor Pure Charcoal er et så bæredygtigt og ansvarligt valg, vil vi først kort forklare den generelle produktion af kul. Kul er træ, der er forkullet ved varme i en lav-ilt-omgivelse. Denne proces med nedbrydning kaldes pyrolyse. Pyrolyse får træet til at nedbrydes ved høje temperaturer til gasser, væsker og en tør rest (kul). Under denne proces frigives uønskede gasser, hvoraf nogle forbliver i det endelige kul. Røgen fra kul indeholder for eksempel polyaromatiske kulbrinter (PAH’er), såsom tjære og partikelmateriale. Men takket være Pure Charcoals særlige produktionsproces ekstraheres uønskede stoffer på en sofistikeret måde, uden at de frigives i atmosfæren.

Resultatet? Et meget rent, røgfrit kul uden tjære og 62% mindre kvælstof og 82% mindre partikelmateriale (PM10 og mindre) emissioner sammenlignet med de fleste kul. Resultater bekræftet af Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, projektleder for arbejdsgruppen for energiforbrug af biomasse ved Fraunhofer Institute i Stuttgart, som har gennemført omfattende forskning i kul sammen med sit team.

Flere års forskning

Der er gået flere år med forskning for at kunne realisere denne innovative kul, og selve pyrolysen foregår i patenterede Retort-ovne. Dette betyder dog ikke, at al kul, der produceres i disse eller lignende ovne, har de samme egenskaber. Til Pure Charcoal gennemgår hver træsort en unik proces, hvor fugtigheden trækkes ud først, derefter uønskede gasser og partikler.

Afhængigt af træsorten tager denne proces 8 til 20 timer. Der anvendes forskellige temperaturer, hvilket er meget vigtigt for at fjerne så meget som muligt af gasserne og partiklerne i træet samt for at opnå den højeste mulige procentdel af kulstof. Da disse stoffer trækkes ud i processen, frigøres også færre PAH’er, når for eksempel fedt, marinade eller andre typer væske drypper på kul, når EGGET er i brug. Det er først efter pyrolysen, at kulblandingen samles.

Bedre for miljøet

Med denne unikke produktionsmetode forsvinder de uønskede stoffer ikke ud i atmosfæren. De lagres og genbruges, blandt andet som råmateriale til plastproduktion og vejbygning. Da affaldet fra kulproduktionen genbruges, bidrager du både til en bedre miljø, bedre sundhed og en cirkulær økonomi ved at købe Pure Charcoal.

Oplev det selv

Er du nysgerrig på dette unikke kul? Oplev fordelene selv. Du finder Pure Charcoal i disse forretninger.

Normalt kan du kun holde øje med den lækre mad, der tilberedes i Big Green Egg ved hjælp af temperaturen angivet på kuplen. Men med Pure Charcoal har du fuld kontrol, da kul næsten er helt røgfrit. Venter du gæster? Så bliver overraskelsen desto større.
Røg kan dog stadig opstå på grund af tændbrændere og fedt, der dryppede på kul. Det sker også fra tid til anden, at kul ikke bliver helt forkullet i produktionsprocessen. Husk altid at rengøre grillen grundigt for at undgå uønsket røg.