Kuigi Big Green Egg on palju enamat kui vaid grill, saad loomulikult valmistada selles ka kõige hõrgumaid grilliklassikuid. Alates maitsvatest kleepuvatest kanatiibadest ja mahlastest hamburgeritest kuni toeka veise rinnatükini. Seekord läheb Big Green Eggi ekspert Ralph de Kok mõne oma Ameerika grilliretseptiga kõige algusesse tagasi.
Lihtne grillimine
Big Green Egg ei ole kuulus ainult selle suurepärase maitse poolest, mille see annab toidule ja toiduainetele. Paljude jaoks on selle universaalse küpsetusseadme valimise põhjuseks selle kvaliteet, usaldusväärsus ja mitmekülgsus. Sellega saad valmistada lõpmatult eri roogi alates ühepajatoidust kuni värskelt küpsetatud leiva või tüüpilise grilliklassikuni.
Enamik grilliklassikuid on grillitud toidud. Meenutades esimesi grille ei olnud need muud, kui ümbritsetud koht, kus sai põlevate süte kohal resti peal toitu (enamasti liha) küpsetada. Kui Big Green Eggi asutaja Ed Fisher leidis Jaapanis kamado, lisas ta sellele savist keedunõule kohe resti, mõeldes tänulikult Ameerika grillitavadele.
See võimaldas tal luua universaalse küpsetusvahendi, kus saab grillida, praadida, keeta, hautada, suitsutada ning madalal temperatuuril ja aeglaselt küpsetada. Seejärel ta täiustas aegamööda oma leiutist ning töötas parimaid materjale kasutades välja omaenda disaini, mille tulemusel sündiski tänapäevane Big Green Egg.
Suletud kuppel
Big Green Eggil on palju eeliseid, kui jutt on grilliklassikutest. Nagu kõigi teiste Big Green Eggis toiduvalmistamise tehnikate korral tuleb ka grillides kuppel suletuna hoida. Sedasi jääb toit mahlasemaks ning see vähendab märkimisväärselt ka tilkuva rasva tõttu tekkiva leegitsemise ja sellest tuleneva kõrbemise ohtu.
Vahel on praktiline tarvikuid kasutada. Kanatükke sageli grillitakse ja seda saab teha convEGGtoriga, et need küpseksid mõnusalt krõbedaks. Parima hamburgeri saamiseks on vaja vaid tavalist grillimist, aga burgeripihvile täidise lisamisega saad selle klassiku veidi põnevamaks teha.
Kena lihatükki, näiteks veise rinnatükki, on kõige parem küpsetada madalal temperatuuri, sest nii saab seda raskesti küpsetatavat tükki palju lihtsamini korralikult valmistada. Veise rinnatükk kipub teatavasti kergesti kuivaks minema, aga õige niiskuse reguleerimine EGGIS hoiab liha kenasti mahlasena.
Big Green Egg pakub klassikaliste toitude valmistamiseks rohkelt võimalusi, et teha seda lihtsalt ja üllatavalt, kuid alati väga maitsvate tulemustega.
Kas valmistad grilliklassikuid Big Green Eggis? Proovi neid kolme retsepti!
