See pole mingi raketiteadus. Mida paremini sa hoolitsed oma Big Greeni Eggi eest, seda kauem see kestab ja näeb jätkuvalt hea välja. Küsimus on, kuidas? Big Green Eggi kauaaegne ekspert Peter Bootsma selgitab, kuidas iga komponendi eest hoolt kanda.
Malmist tarvikute hooldamine
Malmist tarvikuid tuleb korrapäraselt hooldada, et need ideaalses töökorras püsiksid. Selles videos näitame, kuidas seda teha.
REGGULATOR
rEGGulator on patenteeritud õhuregulaator ja kaheosalise malmist mütsi järeltulija. Valmistatud vastupidavast malmist ja varustatud silikoonist pidemega. rEGGulator on tehases kaetud roostekindla kattega, mis tähendab, et seda ei ole vaja enam töödelda nii nagu tema eelkäijat. Veelgi enam, selline töötlemine võib kahjustada rEGGulatori pealispinda ja silikoonist pidet. Parim viis oma rEGGulatori eest hoolt kanda, on EGG peale maha jahtumist kinni katta. Kui rEGGulator muutub ajaga tuhmiks, võib selle taimse õliga (näiteks maapähkliõli) sisse määrida. Parem on seda teha siis, kui rEGGulator on veel kergelt soe.
KAHEOSALINE MALMIST MÜTS
Kui su Big Green Eggil on kaheosaline malmist müts, siis soovitame seda kord või kaks aastas hooldada. Kui isa seda ei tee, siis võib müts endale mustust külge võtta. Hooldamiseks kuumuta oma EGG temperatuurini 250 °C ja eemalda mütsilt terasharjaga rooste. Pane convEGGtor EGGi, tõsta sellele ühekordne rasvapann ja pane paika ka roostevabast terasest rest. Tõsta kaheosaline malmist müts restile. Lase sel 10 minutit kuumeneda ja pintselda seda seejärel mingi taimse õliga. Kuumuta 30 minutit ja ongi valmis.
PÕHI & KUPPEL
Puhasta aeg-ajalt keraamilise põhja välispinda (mina teen seda sagedasti, kuna kasutan oma EGGi peaaegu iga päev) vee ja rohelise seebiga. Seda on lihtsam teha, kui EGG on veel veidi soe. Keraamilise kupli sisemust puhasta aeg-ajalt terasharjaga (või nr 80 liivapaberiga).
ROOSTEVABAST TERASEST REST
Resti puhastamine on kõige lihtsam, kui see on endiselt veidi soe. Kahe käsnaga puhastushari on selle töö jaoks parim vahend. Pärast harjaga puhastamist hõõru rest veel majapidamispaberiga üle. Kui mul mõnikord pole puhastamise tuju, panen oma EGGi pärast kasutamist kohe kinni. Kui järgmisel korral tule süütan, puhastan resti kohe, kui see hakkab kuumenema. Puhastamine ei võta üldse aega ja EGGis toiduvalmistamine kulgeb palju paremini, kui rest on jääkidest puhas.
MALMIST KÜPSETUSREST
Malm on suurepärane ja väga tugev, kuid samas ka rabe materjal. Mis tähendab, et malm vajab aeg-ajalt pisut tähelepanu. Lisaks puhastamisele – samamoodi kui roostevabast terasest resti puhul – tuleb malmresti aeg-ajalt „laagerdada“, nagu ka kaheosalist malmist mütsi. Kuidas, seda selgitasin juba eelnevalt vastavas peatükis. Oluline on ka iga kord malmist resti EGGi ja sealt välja tõstmisel spetsiaalseid tõstetange kasutada. Nii hoiad ära malmresti ootamatu kukkumise tulerõngale, mis võib sellesse mõrasid tekitada.
Soojenda malmist resti alati koos EGGiga (teisisõnu, ära tõsta kunagi külma resti väga kuuma EGGi), et vältida äkilise temperatuurierinevuse tõttu tekkida võivaid mõrasid. Seetõttu pane malmist rest EGGi kohe, kui hakkad seda kuumutama. Ühtlaselt koos EGGiga soojenemine koormab malmi vähem.
RAAM
Kui liigutad pidevalt oma Big Green Eggi ühest kohast teise, võivad mutrid ja poldid paratamatult lahti loksuda. Seetõttu tuleb neid aeg-ajalt pingutada. Raami regulaarne vee ja pehme seebiga puhastamine teeb sellele ainult head. Lisaks tagab ka hea väljanägemise.
convEGGtor
ConvEGGtor on konstrueeritud nii, et see tagaks EGGis hea õhuvoolu ja suurepärase soojusjuhtivuse. Kuna convEGGtor võimaldab madalal kuumusel ja kaudset küpsetamist, muudab selle kasutamine sinu EGGi täieõiguslikuks väliahjuks. Kui soovid, et convEGGtor küpsetamise ajal ei määrduks, pane sellele rasvavann. Kui unustad rasvavanni kasutada, ära muretse. Kuumuta Big Green Eggi koos convEGGtoriga temperatuurini 250 °C ja kogu mustus põleb ära. Kui kaheosalisest malmist mütsist või rEGGulatorist ei tule enam suitsu, tähendab see seda, et convEGGtor on piisavalt puhas. Kui soovid kiiremini puhastada, kasuta hoopis kahe käsnaga puhastusharja.
TIHEND
Tihendil on Big Green Eggis kaks funktsiooni. See toimib pehmendusena kaane sulgemisel, vältides võimalikke kahjustusi, ja samuti tagab õhukindla ruumi EGGis. Kui vilt muutub kõvaks, ei tööta see enam korralikult ja tuleb välja vahetada. Selleks eemalda kõigepealt vana vilt. Kraabi tihendialune keraamika serv terava noa või kaabitsaga puhtaks ja eemalda kõik väiksemad jäägid liivapaberiga (nr 80). Lõpuks pühi veel ka köögipaberiga üle. Nüüd saad paigaldada uue vildiriba. Kui oled tööga valmis, jäta EGG 24 tunniks suletud kaanega seisma. Seejärel soojenda EGG vaikselt üles ja veendu, et liimikiht on võimalikult hästi keraamikaga nakkunud. Vaheta tihendit kord paari aasta järel.
TERMOMEETRI KALIBREERIMINE
Sa saad oma termomeetrit kalibreerida, et see ikka korrektselt toimiks (näitaks õiget temperatuuri). Esmalt eemalda termomeeter keraamilise kupli küljest. Aja potis vesi keema ja pane termomeetri ots vette (kasuta näiteks vahukulpi ja suru termomeetri ots läbi ühe avause). Jälgi, et see oleks ümbritsetud veega ega puudutaks panni põhja. Termomeeter peaks näitama 100 °C. Kui näit on vale, kasuta reguleerimismutrit termomeetri tagaküljel, et seada näit 100 °C-le. Seejärel jahuta termomeetri ots jäävees (jääkuubikutega vees) maha. Mõne minuti pärast pane see uuesti keevasse vette. Kui termomeeter on õigesti kalibreeritud, peaks see nüüd näitama 100 °C.
KUUMUTAD PUHTAKS JA VALGEKS? POLE VAJA
Alustuseks püüame ümber lükata ühe eksiarvamuse. Mõnikord kuuleb EGGi kasutajaid rääkimas, et nad kuumutavad oma Big Green Eggi valgeks ehk siis puhtaks. Nad kuumutavad oma EGGi väga kõrgel temperatuuril väga pikka aega. Tegelikult on loomulik, et mida rohkem sa Big Green Eggi kasutad, seda tumedamaks selle sisemus muutub. Ja selle tulemusena toimib EGG hoopiski tõhusamalt ja muutub stabiilsemaks. Mis tundub minu kui Big Green Eggi fänni jaoks just kõige tähtsam asi olevat. Pole mingit vajadust kuumutada EGGi niikaua, kuni see seest valgeks ja puhtaks põleb. EGGi lühikese ajaga väga kõrgele temperatuurile kuumutamine võib põhjustada hoopis tuleringis mõrade tekkimist.
HINGED
Hinged on valmistatud tugevast terasest ja liigutavad tänu sellele hästi keraamikat. Mis tähendab siiski, et kuumenedes teras paisub ja jahtudes kahaneb. Seetõttu peab hingesid aeg-ajalt kontrollima ja vajadusel üle pingutama. Seda tehes peaks jälgima ka seda, ega vitsad vajunud ei ole. Kui on, pead need uuesti paika sättima (juhendis kirjeldatakse täpselt, kuidas seda teha). Kuumuse mõjul võivad hingede liikuvad osad ebatasaseks muutuda ning põhjustada hõõrdumist ja poltide lahti tulekut. Kontrollimise ajal võid määrida liigendit WD-40 või mõne muu silikoonmäärdega ja pesta seebiveega.
TULEPESA JA TULERÕNGAS
Kõik on imelihtne! Need komponendid ei vaja mingit hooldust. Tõsta need aeg-ajalt välja, et EGGist kogu sinna kogunenud tuhk välja võtta.
Nõuanne: vaata ka spetsiaalset lehekülge hoolduse kohta.
INSPIRATION TODAY
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
