Hispaania toit? Loomulikult Big Green Eggis.

EELROOG

Gazpacho grillitud köögiviljast

PEAROOG

Traditsiooniline paella

MAGUSTOIT

Tarta de Santiago

Gazpacho

1. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos malmrestiga temperatuurini 220 °C. Seni lõika tomatid pooleks. Lõika paprikad pikuti neljaks ning eemalda varred, seemned ja sisu. Koori šalottsibulad ja lõika pooleks.
2. Pane tükeldatud köögiviljad restile ja sulge EGGI kuppel. Grilli 1,5 minutit ja seejärel pööra ümber. Pööra 1,5 minuti pärast uuesti ümber. Grilli köögivilju kokku umbes 6 minutit. Pööra neid iga 1,5 minuti tagant ja pärast iga toimingut sulge EGGI kuppel.
3. Võta köögiviljad EGGIST välja (vähenda temperatuuri, kui tahad kooki küpsetada) ja lase veidi jahtuda. Seni koori küüslauk ja lõika pooleks. Pese kurk ja tükelda jämedalt. Nopi basiilikulehed vartelt ja pane mõni väike leht gazpacho kaunistamiseks kõrvale.
4. Haki jämedalt grillitud köögivili tükkideks ja purusta saumikseriga koos küüslaugu, kurgi, basiiliku ja punase veini äädikaga ühtlaseks. Lülita saumikser aeglasele kiirusele ja lisa peene joana oliiviõli. Maitsesta gazpacho’t maitse järgi soola ja pipraga ning hoia serveerimiseni külmikus. Hoia ka kaunistuseks valitud basiilikulehti külmikus.

Paella

1. Lõika küülik jämedalt tükkideks. Lõika kanakintsutükid kuubikuteks. Koori ja haki šalottsibul ja küüslauk peeneks. Puhasta põldoad kaunadest ja lõika tšillipipar õhukesteks poolrõngasteks. Tõmba rosmariini- ja puneokstelt lehed lahti ning haki peeneks. Kata kinni ja pane kõik koostisained eraldi külmikusse.

Tarta de Santiago

1. Kuumuta EGGI 150 °C-ni, kui sa ei ole seda veel teinud. Seni laota täidise mandlid avadega küpsetusrestile.
2. Puista mesquite puu tükid hõõguvatele sütele ja pane convEGGtor EGGI sisse. Pane rest EGGI ja avadega küpsetusrest koos mandlitega selle peale. Sulge EGGI kuppel ja suitsuta mandleid umbes 15 minutit.
3. Seni pane kõik põhja koostisained köögikombaini nõusse, lisa näpuotsatäis soola ja sõtku segamislabaga ühtlaseks tainaks.  Kata lahtivõetava koogivormi (Ø 26 cm) põhi küpsetuspaberiga. Rulli või pressi tainas nii suureks kettaks, et sellega saab vormi põhja katta, ja pane vormi põhja.
4. Võta avadega küpsetusrest koos mandlitega EGGIST välja. Lase neil jahtuda ja haki köögikombainis lõikuriga. Pane küpsetuskivi restile ja kuumuta EGGI 180 °C-ni.
5. Täidise jaoks eralda munavalged kollastest ja vahusta munavalged poole suhkruga köögikombainis vispliga kõvaks vahuks. Vala munavalgevaht lusikaga köögikombainist teise kaussi ja pane kõrvale.
6. Pane munakollased, ülejäänud suhkur, jahvatatud kaneel, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola köögikombaini kaussi ja vahusta kohevaks. Lisa spaatliga ettevaatlikult suitsutatud mandlijahu ja pool munavalgevahust munakollasesegule. Kui segu on ühtlane, lisa ettevaatlikult ülejäänud munavalgevaht.
7. Laota täidis lahtivõetava koogivormi põhja. Pane lahtivõetav koogivorm küpsetuskivile ja sulge EGGI kuppel. Küpseta kooki umbes 30 minutit.
8. Kata koogivorm fooliumiga ja küpseta veel 20 minutit.
9. Võta Tarta de Santiago EGGIST välja ja lase jahtuda. Seni valmista EGG ette paella küpsetamiseks, kuumutades selle soovitud temperatuurile.

Gazpacho

1. Tõsta gazpacho ilusatesse kaussidesse või supitaldrikutele ja puista peale kaunistamiseks kõrvale pandud basiilikut. Maitsesta maitse järgi.

Paella

1. Võta tarvikud EGGIST välja, tõsta malmrest malmresti tõstetangidega EGGI ja kuumuta EGG 200 °C-ni, kui sa ei ole seda veel teinud.
2. Kuumuta oliiviõli Big Green EGGIS resti peale pandud voki ja paella grillpannil. Lisa küülikulihatükid, kanakintsuliha ja pool küüslauku ning pruunista liha ümberringi. Sega aeg-ajalt praadimise ajal ja sulge pärast alati EGGI kuppel.
3. Lisa konjakit. Tee seda ettevaatlikult, sest konjak võib süttida. Sulge EGGI kuppel ja lase lihal 10 minutit haududa.
4. Tõsta liha lusikaga pannilt ja pane kõrvale. Pane šalottsibul ja ülejäänud küüslauk pannile ja prae umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme. Pannile jääb veidi oliiviõli, aga vajaduse korral võid seda lisada.
5. Lisa oad sibulasegule ja prae veel umbes 5 minutit. Sulge pärast alati EGGI kuppel. Lisa apelsinikoor ja prae veel 2 minutit.
6. Puista riis pannile ja sega hoolikalt ülejäänud koostisainetega. Prae riisi umbes 3 minutit, seejärel lisa paprika ja prae veel 2 minutit. Pane pärast alati EGGI kuppel kinni.
7. Lisa punane tšillipipar, hakitud ürdid, safran ja loorberilehed ning vala puljong pannile. Lisa vajaduse korral maitse järgi soola ja pipart. Lase puljongil keema minna ja sega hoolikalt panni põhjast, et vältida koostisainete põhja kõrbemist. Lisa küüliku- ja kanaliha ning sega hoolikalt. Sega jälle põhjalikult panni põhjast. Sulge EGGI kuppel ja lase paella’l umbes 10 minutit küpseda. Seni viiluta sidrunid ning nopi petersellilehed vartelt ja haki peeneks. Sega küpsemise ajal aeg-ajalt panni sisu. Kontrolli valmistamisaeja lõpu poole, kas pannile tuleks veel puljongit või vett lisada või on riis juba küpsenud.
8. Võta pann EGGIST välja. Puista peterselli peale, kaunista sidruniviiludega ja pane pann laua keskele.

Tarta de Santiago

1. Puista Tarta de Santiago peale tuhksuhkrut ja lõika viiludeks.