Grillattu merikrotti paahdetuilla paprikoilla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
20 minuuttia
-
40 minuuttia
-
4 henkilöä
Merikrotti on vaikuttava ilmestys ja sen maku on aivan yhtä mahtava kuin sen ulkonäkö. Kalalla on vain yksi pyöreä keskiruoto, eikä ollenkaan vatsaruotoja kuten useimmilla kalalajeilla. Tässä Big Green Eggin merikrottireseptissä jätämme keskiruodon paikoilleen. Osta fileitä, joissa keskiruoto on tallella, tai osta kokonainen merikrotti, jonka voit helposti perata ja fileoida itse.
AINEKSET
MERIKROTTI
- 2 punasipulia
- 2 keltaista suippopaprikaa
- 2 punaista suippopaprikaa
- 4 keskiruodollista merikrottifileetä á noin 250 g
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl ras el hanouta
- 4 timjaminoksan kärkeä
- 4 rosmariininoksan kärkeä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän kanssa lämpötilaan 200 °C.
- Samalla, kuori punasipulit ja leikkaa ne noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi.
VALMISTUS
- Aseta paprikat ritilälle ja sulje EGGin kansi. Paahda paprikoita noin 5 minuuttia. Samalla, hiero oliiviöljy kalafileisiin ja sipuleihin. Ripottele merikrottifileille ras el hanout ja suolaa sekä pippuria maun mukaan.
- Käännä paprikat ja aseta merikrotti sekä sipulit ritilälle. Grillaa sipuleita noin 3 minuuttia, käännä ne ja grillaa vielä noin 3 minuuttia. Grillaa merikrottia 4-5 minuuttia ja käännä se. Aseta kunkin fileen keskiruodon sisään timjaminoksa ja rosmariininoksa ja kypsennä merikrottia vielä 4-5 minuuttia kunnes sen sisälämpötila on 62 °C. Lämpötilan voit mitata Instant Read Thermometer -lämpömittarilla.
- Nosta sipulit EGGistä. Kun merikrotti on saavuttanut tavoitelämpötilansa, nosta paprikat EGGistä. Irrota varoen paprikoista nahka, varret ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Erottele sipulirenkaat.
- Aseta kullekin lautaselle grillattu merikrottifilee, ja aseta lisukkeeksi sipulia ja paprikaa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?