Grillatut ribsit makealla marinadilla

ETUKÄTEISVALMISTELU

1. 1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna grilli, convEGGtorin ollessa ritilällä, lämpötilaan 150 °C. Poista kalvo grillikyljen kaarevalta puolelta. Käytä lusikkaa apuna. Jos työnnät lusikan kalvon ja kylkiluiden väliin oikealla tavalla, kalvo irtoaa yhdellä liikkeellä.
   2. Marinadia varten, kuori punasipulit ja valkosipulit ja silppua ne karkeasti. Irrota rosmariinin ja timjamin lehdet varsista. Jauha nämä ainekset ketsupin, hunajan ja sambalin kera blenderissä. Mausta merisuolalla maun mukaan.

VALMISTAMINEN

1. Penslaa ribsien molemmat puolet marinadilla, aseta loput marinadista syrjään. Aseta grillikyljet Ribs and Roasting Rack -telineeseen. Aseta kertakäyttöinen valutusvuoka convEGGtorin päälle ja lisää siihen varoen 500 millilitraa vettä. Aseta ritilä EGGiin ja laita grillikyljet sisältävä teline ritilälle. Sulje EGGin kansi ja anna ribsien kypsyä noin 2 tuntia.
2. Penslaa runsaasti marinadia ribseille. Sulje kansi ja anna ribsien kypsyä vielä 30 minuuttia.
3. Poista grillikylkiteline EGGistä. Poista ritilä ja convEGGtor ja korvaa ne valurautaritilällä. Sulje kansi ja anna lämpötilan nousta lukemaan 200 °C. Kääri samalla ribsit folioon, jotta ne eivät jäähdy. Valmista samalla huuhtelukupit, leikkaa sitruuna viipaleiksi ja lisää viipaleet kahteen kulhoon, joissa on lämmintä vettä.
4. Aseta ribsit pohjapuoli ylöspäin ritilälle. Grillaa ribsejä noin 2 minuuttia, käännä niitä 90 astetta ja grillaa vielä 2 minuuttia. Sulje EGGin kansi kunkin toimenpiteen jälkeen.
5. Tarjoile Big Green Eggissä valmistetut ribsit, käytä loppu marinadi kastikkeena. Nosta huuhtelukupit pöytään, jotta voitte puhdistaa sormenne syönnin lomassa.

VIHJE

Ribsien kanssa voit tarjoilla tai paahdettua bataattia.