Hampurilaiset

VALMISTUS

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna 140°C lämpötilaan valurautaritilän ja puolikuunmuotoisen Plancha-ritilän kanssa (sileä puoli ylös).
2. Kuori hopeasipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Paista pekoni kypsäksi ja sipulit kuultaviksi, tähän menee noin 15 minuuttia.
3. Sekoita samalla jauhelihan joukkoon kananmuna, mustapippuri, paprikajauhe, Worcestershire-kastike, sinappi ja merisuola. Jaa seos neljään osaan ja tee näistä pihvit Stuff-A-Burger Press -puristimen avulla (penslaa puristin oliiviöljyllä). Laita pihvit jääkaappiin odottamaan.
4. Leikkaa tomaatit ja suolakurkut ohuiksi siivuiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
5. Poista pekonit Planhca-ritilältä ja valuta ne talouspaperin päällä. Ota sipulirenkaat sivuun odottamaan lautaselle. Nosta EGGmitt-hanskan avulla puolikuunmuotoinen Plancha-ritilä pois ja nosta lämpötila 200°C asteeseen.
6. Sivele pihvien päälle oliiviöljyä. Laita pihvit ritilälle ja grillaa pihvejä noin 4 minuuttia per puoli. Leikkaa sämpylät puoliksi.
7. Aseta sämpylänpuolikkaat leikkuupinta alaspäin ritilälle ja grillaa niitä noin 30 sekuntia. Nosta pihvit ja sämpylät grillistä.
8. Täytä alempi puolikas salaattisekoituksella, tomaatilla, suolakurkulla ja sipulirenkailla. Lisää majoneesia maun mukaan. Lisää hampurilaispihvi, cheddarsiivu, paistetut sipulirenkaat, rapea pekoni ja ketsuppia/grillikastiketta. Laita sämpylän yläpuoli paikoilleen.