Hampurilaissämpylät
Ruokaohje
-
110 minuuttia
-
50 minuuttia
-
160 minuuttia
-
10 kappaletta
Valmistatko kotitekoisia hampurilaisia? Sytytä Big Green Eggisi ja ala paistamaan tai grillaamaan pihvejä. Herkullinen hampurilaisresepti toimii aina! Jos haluat valmistaa todella mahtavan hampurilaisen, paista myös itsetehdyt sämpylät kamadossa. Tämä hampurilaissämpyläresepti ei ole ainoastaan herkullinen, voit varioida sitä monin eri tavoin. Voit esimerkiksi värjätä sämpylät mustekalan musteella. Ja täytteiden kohdalla voit tehdä ihan mitä haluat!
AINEKSET
TAIKINA
- 500 g jauhoja
- 20 g sokeria
- 14 g pikahiivaa
- 1 kananmuna
- 250 ml haaleaa vettä
- 100 g auringonkukkaöljyä, plus extraa voiteluun
- 8 g suolaa
- ½ rkl mustekalan mustetta (valinnainen)
MUUT AINEKSET
- 50 g voita
- 1 rkl maitoa
LISUKKEET
- 2 rkl mustia tai valkoisia seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, pellavansiemeniä tai furikakea (valinnainen)
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Taikinaa varten, sekoita yleiskoneen taikinakulhossa jauhot, sokeri, hiiva, kananmuna, vesi ja auringonkukkaöljy taikinakoukkua käyttäen. Kun taikina on hyvin sekoittunut, lisää suola ja mustekalan muste, jos käytät sitä. Anna yleiskoneen vaivata taikinaa noin 10 minuuttia kunnes taikina on elastinen ja notkea.
- Penslaa auringonkukkaöljyä kelmuarkille, aseta kelmuarkki öljypuoli alaspäin taikinan päälle, anna taikinan levätä noin 30 minuuttia. Samalla, leikkaa leivinpaperista 2 ympyrää, joiden halkaisija on hieman pienempi kuin paistokivi.
- Vaivaa taikinaa pikaisesti ja tee siitä noin 20 palloa, jotka painavat noin 45 g/kpl. Aseta 5 taikinapalloa kullekin leivinpaperiympyrälle, varmista että pallojen välille jää tarpeeksi tilaa. Aseta loput 10 taikinapalloa leivinpaperiarkille riittävin välein. Penslaa kolme kelmuarkkia auringonkukkaöljyllä, aseta kelmut öljypuoli alaspäin taikinapalloille ja anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
- Painele taikinapallot litteiksi ja irrota kelmu. Sulata voi ja penslaa ympyröiden päällä olevat sämpylät voilla. Aseta kullekin öljytylle taikinakiekolle toinen öljyämätön taikinakiekko, peitä kelmulla. Paina tuplakiekkoa ja muotoile tarvittaessa hampurilaisen muotoon.
- Poista kelmu. Sekoita keskenään rkl maitoa ja rkl vettä, penslaa tällä hampurilaissämpylöiden pinnat. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, pellavansiemeniä ja furikakea maun mukaan. Peitä sämpylät kelmulla ja anna niiden kohota noin 30 minuuttia.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin, ruostumattoman teräsritilän ja paistokiven kanssa lämpötilaan 170 °C.
- Aseta ensimmäinen erä sämpylöitä leivinpaperiympyröineen esilämmitetylle paistokivelle ja sulje EGGin kansi. Paista sämpylöitä noin 5 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- Nosta sämpylät EGGistä ja anna niiden jäähtyä hieman ennen leikkaamista. Paista loput hampurilaiset samalla tavalla.
VIHJE
Jos paistat sämpylät reilusti etukäteen ennen tarjoilua, halkaise ne ja grillaa leikkuupintoja pikaisesti valurautaritilällä ennen tarjoilua.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?