Hitaasti kypsennetty porsaankylki
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
120 minuuttia
-
135 minuuttia
-
4 henkilöä
Hitaasti kypsennetty porsaankylki on yksi niistä klassikkoruoista, joita epäilemättä valmistat pian hankittuasi Big Green Eggin. Etenkin jos olet maistanut tätä herkullista lihaa aiemmin – ehkä ystävien tai perheen kanssa. Annos on myös erittäin helppo valmistaa. Kyseessä on siis todellinen klassikko, joka miellyttää niin aloittelijoita kuin edistyneempiäkin kokkeja. Sytytä hiilet kamadossasi ja valmistele sillä välin porsaankylki. Aseta sitten liha Big Green Eggiin ja saat sisälämpömittarin avulla automaattisesti viestin, kun on aika syödä. Tästä tulee varmasti yksi suosikkiresepteistäsi!
AINEKSET
PORSAANKYLKI
- 1 kg porsaankylkeä, ilman kamaraa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
- ½ rkl rouhittua mustapippuria
- 1 rkl sormisuolaa
- 1 tl jauhettua kuminansiementä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 laakerinlehteä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin, pyöreän valutusvuoan ja tämän päälle asetetun ruostumattoman teräsritilän kanssa lämpötilaan 120 °C.
- Samalla, tee ristikkäisviiltoja lihan rasvaan. Kuori valkosipulit ja silppua ne hienoksi. Irrota lehdet rosmariinista ja timjamista, silppua hienoksi. Sekoita pippuri suolan ja kuminan sekaan.
- Penslaa porsaankylki kauttaaltaan oliiviöljyllä ja ripottele mausteseos tämän päälle. Painele mausteita hieman lihan pintaan. Aseta liha työtasolle rasvapuoli ylöspäin. Ripottele rasvakerroksen päälle valkosipulit ja yrtit, painele näitä hieman rasvaan. Työnnä laakerinlehtien päät rasvakerrokseen.
VALMISTUS
- Aseta porsaankylki ritilälle rasvakerros ylöspäin. Aseta Dual Probe Remote Thermometer-lämpömittarin anturi lihan keskikohtaan ja sulje EGGin kansi. Aseta lämpömittarin tavoitelämpötilaksi 85 °C. Anna lihan kypsyä 1½-2 tuntia tai kunnes tavoitelämpötila on saavutettu.
- Nosta hitaasti kypsennetty porsaankylki Big Green Eggistä ja leikkaa se kauniiksi viipaleiksi.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?