Jerk-kana
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
70 minuuttia
-
85 minuuttia
-
4-6 henkilöä
Oletko koskaan tehnyt jerk-kanaa? Tämän herkullisen karibialaisen kanan valmistamiseksi kana marinoidaan maukkaassa jerk-marinadissa. Tässä soul-diivan ja ruokaintoilija Shirma Rousen reseptissä kanaa marinoidaan 24 tuntia. Kypsennä kanaa sen jälkeen ei uunissa, vaan Big Green Eggissäsi pannulla.
AINESOSAT
Kanaa
- 1½ kg luullisia kananreisiä
- 40 ml etikkaa
- 3 limeä
- 1 punainen espanjalainen chili
- 5 oksaa persiljaa
Marinadi
- 1 punasipuli
- 5 valkosipulinkynttä
- 2 punaista espanjalaista chiliä
- 1-2 cm inkiväärijuurta (1 rkl raastettuna).
- 60 ml soijakastiketta
- 1½ rkl ruokosokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- ½ tl suolaa
ENNAKKOON
- Aseta kananreidet astiaan tai suureen kulhoon. Lisää kylmää vettä sen verran, että kana uppoaa ja kaada joukkoon etikka. Pese kananreidet, kaada vesi pois ja valuta hyvin.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli marinadia varten. Puolita chilipaprika, poista varret ja siemenet ja hienonna hedelmäliha. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään; voit halutessasi sekoittaa ne tehosekoittimessa tai sauvasekoittimessa.
- Laita kana suureen suljettavaan muovipussiin ja lisää marinadi. Sulje pussi, levitä marinadi ja anna marinoitua jääkaapissa 24 tuntia.
MENETELMÄ
- Sytytä puuhiilet Big Green Eggissä ja kuumenna convEGGtorin ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa 190 °C:n lämpötilaan. Ota kananreidet jääkaapista ja laita ne kulhoon.
- Aseta Cast Iron Skillet -pannu grilliin ja aseta kananreidet siihen. Kaada kulhossa oleva marinadi kanan päälle. Sulje EGGin kansi ja paista kananreisiä 45-50 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita. Käännä niitä välillä paistamisen aikana ja sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen. Puolita sillä välin limetit ja laita limenpuolikkaat pannulle kanan kanssa. Leikkaa chilipaprikasta varsi pois, poista siemenet ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Poimi persiljan oksista lehdet ja hienonna.
- Ota pannu pois EGG:stä ja aseta se kuumuutta kestävälle alustalle tai siirrä kananreidet kulhoon. Koristele chilipippurilla ja persiljalla ja tarjoa halutessasi maissileivän kanssa, jos haluat.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
