Pizza quattro formaggi
Ruokaohje
-
140 minuuttia
-
40 minuuttia
-
180 minuuttia
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) kappaletta
Onko juusto pizzan päällä mielestäsi aina niin hyvää? Sitten tämä quattro formaggi -resepti on juuri sinua varten Pizzan täytteeseen tulee neljää eri juustoa, pidempään kypsytettyä, pecorinoa, ricottaa ja gorgonzolaa. Ripottele paistamisen jälkeen pizzan päälle vielä tuoreita yrttejä ja bonuksena parmesaania, joka sulaa lämpimän pizzan päälle.
AINEKSET
Taikina
- 250 g vehnäjauhoja + vähän jauhottamiseen
- 25 g tuoretta tai 8 g kuivahiivaa
- 150 ml haaleaa vettä
- 1 rkl oliiviöljyä + vähän voiteluun
- 1 tl sokeria
Tomaattikastike
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 5 basilikan lehteä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tölkki tomaattimurskaa, 400 g
Täyte
- 100 g pitkään kypsynyttä juustoa
- 100 g raastettua pecorinoa
- 80 g ricottaa
- 40 g gorgonzolaa
- 1 rosmariinin oksa
- 10 oreganon lehteä
- 40 g parmesaanijuustoa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ESIVALMISTELU
- Sekoita pohjaa varten jauhot ja suola kulhossa. Liuota hiiva kolmasosaan vettä ja sekoita jauhoihin. Kaada loput vedestä joukkoon ja sekoita oliiviöljy ja sokeri taikinaan. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia hyvin. Helpoiten se tapahtuu sähkövatkaimella tai yleiskoneella.
- Laita taikina työtasolle ja vaivaa vielä käsin 1 minuutti. Rasvaa kulho, tee taikinasta siisti pallo ja laita kulhoon. Peitä kulho puhtaalla, kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan nousta 2 tuntia.
- Kuori valkosipuli tomaattikastiketta varten ja hienonna kynsi. Hienonna basilikan lehdet. Lämmitä oliiviöljy varrellisessa kattilassa. Lisää loput kastikkeen ainekset sekä mustapippuria ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja laita kulhoon.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna convEGGtorin, ritilän ja paistokiven kanssa 275-300 °C:een. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja tee niistä kaksi palloa. Jauhota Pizza Dough Rolling Mat ja kauli toinen taikinapalloista kaulimella kaulintamaton päällä.
- Jauhota Aluminium Pizza Peel ja laita taikina lapion päälle. Laita puolet tomaattikastikkeesta kauhalla pohjan keskelle ja levitä kastiketta kauhan kuperalla puolella kohti reunoja. Älä levitä aivan reunaan asti. Sekoita pidempään kypsynyt juusto ja pecorino ja laita puolet seoksesta pohjan päälle. Laita puolet ricottasta tasaisesti pizzan päälle ja murenna puolet gorgonzolasta sen päälle.
- Jauhota paistokivi. Laita pizza pizzalapiolla paistokivelle, sulje Eggin kansi ja paista pizzaa 5 minuuttia. Kauli toinen taikinapallo ja täytä pizza samalla tavalla.
- Ota pizza Eggistä. Nypi rosmariinista lehdet. Sirottele puolet rosmariinista ja oreganosta pizzan päälle ja pirskota puolet oliiviöljystä. Raasta vielä lopuksi puolet parmesaanista pizzan päälle.
- Leikkaa pizza viipaleiksi Compact Pizza Cutter -leikkurilla. Paista toinen pizza samalla tavalla.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
