Quesadillat hapankermalla
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
10 minuuttia
-
30 minuuttia
-
12 kappaletta
Quesadillat ovat tunnettuja meksikolaisessa keittiössä, maassa, jossa Big Green Eggin keraaminen materiaali valmistetaan. Tässä reseptissä käytämme valurautapannua tämän herkun valmistamiseen. Voit valmistaa niitä myös (puolikuun muotoisen) valurautaisen Plancha Griddle -ritilän tasaisella puolella tai jopa Big Green Eggin ritilälle asetetussa Dutch Oven -padassa. Dutch Oven -padan käyttäminen vaikeuttaa hieman quesadillojen siistiä asettelua, kääntämistä ja irrottamista pannulta. Lasta on tässä suureksi avuksi.
AINEKSET
Quesadilla
- 1 pieni parsakaali
- ½ vihreä kesäkurpitsa
- 8 kevätsipulia
- 1 avokado
- 1 nippu persiljaa
- 200 g kovaa juustoa raastettuna
- 6 pientä tortilla-lettua (noin Ø15 cm)
- 200 g pehmeää vuohenjuustoa
- 125 g hapankermaa
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän ja tämän päälle asetetun valurautapannun kanssa lämpötilaan 220 °C.
- Leikkaa parsakaali sillä välin hyvin pieniksi nupuiksi. Kiehauta kattilassa kevyesti suolattu vesi, lisää parsakaalinuput ja hauduta niitä noin 4 minuuttia. Valuta ja huuhtele parsakaali kylmällä vedellä. Valuta huolellisesti. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Puolita avokado, poista kivi, kuori avokado ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Nypi basilikan lehdet ja silppua ne. Sekoita juustoraaste vihannesten, avokadon ja basilikan kanssa.
- Levitä vuohenjuustoa jokaisen tortillan toiselle puolelle. Levitä kerros vihannessekoitusta kolmelle wrapille ja aseta muut tortillat vuohenjuustopuoli alaspäin vihannessekoitekerroksen päälle. Paina kevyesti.
- Aseta quesadilla pannuun, sulje EGGin kansi ja anna paistua noin 5 minuuttia. Laita sillä välin hapankerma kulhoon ja sekoita sitä saadaksesi koostumuksesta juoksevamman.
- Käännä quesadilla ja paista toiseltakin puolelta noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Poista quesadilla paistinpannulta, leikkaa neljäksi lohkoksi ja tarjoile hapankerman kanssa. Paista loput quesadillat samalla tavalla.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
