Focaccia
Ruokaohje
-
150 minuuttia
-
35 minuuttia
-
185 minuuttia
-
1 kappaletta
Tämä video esittelee sinulle helpon focacciareseptin, jonka avulla valmistat omat focacciasi Big Green Eggissä. Lopputulos on rapea pinnaltaan ja pehmeä keskeltä. Täydellinen voileipien valmistamiseen tai sellaisenaan nautittuna hyvän oliiviöljyn kanssa. Nauti tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta kotitekoisesta leivästä!
Ainekset
Focaccia
- 200 g durumvehnäjauhoja
- 200 g vehnäjauhoja
- 400 g yleisjauhoja
- 7 g kuivahiivaa
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 440 ml vettä
- 7 g suolaa
- 2 tl oliiviöljyä + hieman ekstraa voiteluun
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
ESIVALMISTELU
- Sekoita kaikki jauhot, suola, hiiva ja sitruunamehu veden kanssa monitoimikoneessa käyttäen taikinakoukkua (tai vaivaa käsin). Kun taikina on huolella vaivattu, lisää oliiviöljy. Tarkasta digitaalisen lämpömittarin avulla, että taikinan sisälämpötila on 25°C. Jatkaa vaivaamista vielä hetki, mikäli lämpötila on liian matala.
- Levitä taikina, taita reunat keskustaa kohti ja sivele oliiviöljyllä. Käännä taikina ympäri siten, että taitokset joutuvat alapuolelle, sivele oliiviöljyllä. Taita reunat alas siten, että muodostuu kaunis taikinapallo. Voitele valurautainen paistinpannu oliiviöljyllä, aseta taikinapallo pannulle ja painele se matalaksi. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä 2 tuntia. Painele taikinaa hieman puolen tunnin välein, jotta se kohotusajan lopussa on levittynyt koko pannulle. Sivele oliiviöljyllä kohotuksen aikana, mikäli taikina kuivuu kohotessaan.
VALMISTUS
- Sytytä Big Green Eggin hiilet noin 20 minuuttia ennen kohotusajan loppua. Lämmitä Big Green Egg convEGGtorin, ritilän ja litteän leivontakiven kanssa 230°C lämpötilaan.
- Kostuta sormesi oliiviöljyllä ja painele kuoppia taikinaan. Ripottele karkea merisuola taikinan päälle. Aseta valurautapannu leivontakiven päälle, sulje kansi ja paista focacciaa noin 35 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea ja focaccia on kypsynyt.
- Käytä EGGmitt-grillihanskaa poistaessasi pannun Big Green Eggistä. Poista focaccia pannulta ja anna jäähtyä.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
