Spare ribs 3-2-1 menetelmä
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
230 minuuttia
-
250 minuuttia
-
4 kappaletta
Tämä 3-2-1 menetelmä spare ribseille on varmaankin yksi yleisimmin käytetyistä tavoista valmistaa spare ribsejä Big Green Eggissä. Se tarkoittaa ajan osia suhteessa toisiinsa. Sen ei tarvitse tarkoittaa sitä, että ribsit kypsyvät 3 tuntia, 2 tuntia tai 1 tunnin kamadossasi. Riippuen lämpötilasta ja ribsien paksuudesta, se voi yhtä hyvin olla 1,5 tuntia, 1,5 tuntia, tai vielä pidempään.
AINESOSAT
Rub
- 2 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl cayenne pippuria
- 3 rkl tummaa sokeria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 2 rkl merisuolaa
- 1 rkl mustapippuria
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sinappijauhetta
VALMISTUS
- 1 Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja lämmitä 170°C. Poista sillä välin kalvo kylkiluiden ontoilta puolilta työntämällä ohut veitsi nahan ja kylkiluiden väliin. Irrota kalvo käsin ja vedä se irti. Toista tämä lopuilla kylkiluilla.
- Sekoita kaikki rubin ainekset keskenään. Ripottele ribsien molemmille puolille rubia ja hiero niitä sillä.
VALMISTUS
- Laita 2 omena savustuspalaa Wood Chunks hehkuvien hiilten päälle ja aseta convEGGtor, jonka päällä on valutusvuoka Rectangular Drip Pan, ja Stainless Steel Grid EGGiin. Aseta sitten Ribs and Roasting Rack grilliin ja asettele ribsit siihen. Sulje EGGin kansi; lämpötila tippuu nyt noin 120 °C. Anna spare ribsien savustua noin 120 minuttia.
- Ota valmiiksi kaksi suurta palaa vahvaa alumiinifoliota. Ota ribsit telineessään pois EGGistä ja sivele niihin barbecue -kastiketta. Aseta spare ribs rivi foliolle kupera puoli alaspäin ja toinen ribs rivi sen päälle. Tee sama toiselle parille ribsejä. Sulje foliot.
- Aseta foliopaketit vierekkäin grilliin, sulje EGGin kansi ja anna kypsyä noin 80 minuuttia.
- Tarkista varrastikulla kypsyys ribsien välistä ja anna kypsyä pidempään, mikäli tarve. Poista paketit varovaisesti EGGistä ja poista foliot. Sivele runsaasti barbecue kastiketta ribsien kuperalle puolelle. Laita ribsit takaisin EGGiin kupera puoli ylöspäin, sulje EGGin kansi ja kypsennä vielä 40 minuuttia. Sivele ribsejä ajoittain barbecue kastikkeella.
- Poista spare ribsit EGGistä ja sivele vielä barbecue kastikkeella, jos tarpeellista.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?