Cocktail de crevettes grillées, avocat et tomate à la crème de citron vert
Recette
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130 minutes
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25 minutes
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155 minutes
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6 personnes
Le Big Green Egg vous permet de donner facilement une saveur particulière et un look ultra moderne à un cocktail de crevettes classique. Avec son goût reconnaissable rehaussé d’arômes surprenants, cette entrée présentée dans un verre est sûre de remporter un énorme succès!
INGRÉDIENTS
Cocktail de crevettes grillées
- 1 kg de grosses crevettes crues décortiquées
- 4 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 citron vert biologique
- 8 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 2 avocats
- 16 tomates cerises
- 15 g de roquette
MISE EN PLACE
- Versez les crevettes dans un récipient. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Versez-le avec l’huile de tournesol dans le récipient contenant les crevettes, mélangez. Laissez mariner au moins 2 heures, récipient fermé, dans le réfrigérateur.
- Entre-temps, râpez finement la peau du citron vert. Pressez le jus du citron et mélangez avec le zeste et la crème fraîche, salez et poivrez. Conservez au réfrigérateur.
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 230 °C. Pendant ce temps, coupez les avocats en deux et enlevez le noyau. Laissez la peau des avocats et coupez chaque moitié en cinq quartiers. Coupez les tomates cerises en deux.
- Grillez les crevettes 4 minutes environ sans les retourner. Grillez les quartiers d’avocat 2 minutes de chaque côté et les tomates cerises 2 minutes sur la peau.
- Réservez 36 crevettes. Mélangez environ la moitié de la crème de citron vert avec l’avocat, les tomates et les crevettes grillées, et versez dans les verres. Répartissez dans les verres les crevettes réservées et ajoutez le reste de crème de citron vert. Garnissez les cocktails de crevettes avec des feuilles de roquette.
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