Tarte feuilletée en pâte phyllo aux canneberges séchées, graines de potiron et fraises sautées
Recette
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6-8 personnes
Pour cette succulente tarte feuilletée aux canneberges séchées, aux graines de potiron et au miel, nous utilisons de la pâte phyllo. Originaire du Moyen-Orient, cette pâte est généralement utilisée pour le baklava et le strudel. Elle est plus mince et plus fragile que la pâte feuilletée, mais a aussi l’avantage d’être moins grasse. Servez cette tarte en pâte phyllo avec des fraises sautées.
INGRÉDIENTS
Tarte feuilletée en pâte phyllo aux canneberges séchées, graines de potiron et fraises sautées
- 60 g de beurre
- 150 g de miel
- 300 g de pâte phyllo
- 150 g de canneberges séchées
- 150 g de graines de potiron
- 250 g de fraises fraîches
- ½ c. à s. d’huile de tournesol
- 25 g de sucre
- 50 ml de vodka rouge
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg, posez le convEGGtor et la grille en acier inoxydable à l’intérieur et faites monter la température à 180 °C. Faites fondre 50 g de beurre avec le miel dans une petite casserole sur le fourneau. Avec le reste du beurre, graissez un plat à four rond peu profond de 20 cm de diamètre env.
- Garnissez le plat d’une feuille de pâte phyllo en laissant une partie de la pâte retomber hors du moule. Badigeonnez la pâte du mélange beurre-miel. Mélangez les canneberges et les graines de tournesol et répartissez-en une couche (environ un dixième) sur la pâte. Posez de nouveau une feuille de pâte phyllo dessus, badigeonnez du mélange beurre-miel et garnissez d’une couche de canneberges et de graines de tournesol. Répétez cette opération jusqu’à avoir utilisé toute la pâte et toutes les canneberges et graines de tournesol. Rabattez la pâte sur la dernière couche de canneberges et de graines de tournesol et badigeonnez avec le mélange beurre-miel.
- Disposez le plat à four contenant la tarte en pâte phyllo au milieu de la grille. Fermez le couvercle de l’EGG et faites cuire la tarte 30 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit dorée et à point. Dans l’intervalle, lavez les fraises, enlevez les queues et coupez les fraises en deux.
- À l’aide du gant pour barbecue EGGmitt, retirez la tarte de la grille. Sortez la grille et le convEGGtor et reposez la grille. Mettez de l’huile de tournesol à chauffer dans une poêle en fonte sur la grille. Ajoutez les fraises et faites-les revenir env. 2 minutes. Saupoudrez-les de sucre et arrosez le tout de vodka. Attendez que le jus soit pratiquement absorbé et si la tarte a trop refroidi, remettez-la un moment dans l’EGG. Fermez le couvercle entre chaque manipulation.
- Coupez des parts de tarte et servez-les avec les fraises chaudes.
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