Ψωμί με χούμους και ψητά λαχανικά
Συνταγή
-
15 λεπτά
-
20 λεπτά
-
35 λεπτά
-
4 άτομα
Αυτό το video δείχνει πως να κάνεις το δικό σου υπέροχο χορτοφαγικό σάντουιτς με σπιτικό χούμους και φρέσκα λαχανικά στη σχάρα. Είναι μια εύκολη συνταγή, γρήγορη και γευστική!
ΥΛΙΚΑ
Ψωμί
- 2 μανιτάρια portobello
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 4 ψωμάκια σε ρολό της επιλογής σας, όπως μικρές πολύσπορες μπαγκέτες
- 20γρ ρόκα
Για το χούμους
- 350 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- χυμό ½ λεμονιού
- 6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Μινέρβα
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλάκια κουταλάκι κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- Θαλασσινό αλάτι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ανάψτε τα κάρβουνα στο Big Green Egg και θερμαίνετε το Cast Iron Grid, στους 220°C.
- Εν τω μεταξύ, στραγγίστε τα ρεβίθια για το χούμμους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το σκόρδο με τα άλλα συστατικά του hummus και το πιπέρι σε ένα μιξερ, μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Κόψτε σε φέτες τα μανιτάρια portobello. Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τες σε τέταρτα. Κόψτε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε τέσσερις φέτες. Πασπαλίστε τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι με το κύμινο.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα και κλείστε το καπάκι του EGG. Ψήστε τα λαχανικά για ± 3 λεπτά σε κάθε πλευρά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
- Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόψτε τα ψωμάκια, απλώστε ένα παχύ στρώμα hummus στο κάτω μέρος και βάλτε τα ψητά κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια portobello, από πάνω. Τέλος, βάλτε και λίγη ρόκα.
Εκτύπωση
Inspiration Today
Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!
