Cavolfiore intero arrostito con erbe alla chermoula
Ricetta
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20 Minuti
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60 Minuti
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80 Minuti
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6 persone
Ti piacerebbe cucinare un intero cavolfiore al forno? Sarà ancora più buono se usi il Big Green Egg come un forno! Posizionando il ConvEGGtor, il tuo EGG funzionerà allo stesso modo di un forno classico, che aggiungerà più sapore al cavolfiore. Puoi servire il cavolfiore arrosto come contorno, ma questa “fetta” di cavolfiore è anche un delizioso pranzo vegetariano.
INGREDIENTI
CAVOLFIORE
- 1 cavolfiore grande
- 3 cucchiai di mix di spezie chermoula
- 500 g di mascarpone
- sale marino
- 6 cucchiai di crème fraîche
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldarlo con il convEGGtor e la griglia a 180°C.
- Nel frattempo, rimuovere le foglie dal cavolfiore e tagliare dritto il gambo, in modo da poter posizionare il cavolfiore sul suo gambo.
- Mescolare nel mascarpone 2 cucchiai della miscela di spezie chermoula e sale marino a piacere. Mettere il cavolfiore nella padella di ghisa e condire delicatamente il cavolfiore con la miscela di mascarpone.
- Mescolare il resto del mix di spezie con sale marino e la crème fraîche, e lasciarlo coperto in frigorifero.
PREPARAZIONE
- Mettere con cura la padella nell’EGG, chiudere il coperchio e lasciare cuocere il cavolfiore per 60 minuti.
- Rimuovere la padella con il cavolfiore dall’EGG. Mettere la padella su una superficie resistente al calore e servire con la crema delicata. A tavola, tagliare il cavolfiore a fette.
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