Chimichurri
Ricetta
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10 Minuti
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10 Minuti
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4 persone
Per molti, il chimichurri è la salsa preferita in assoluto per accompagnare i piatti a base di carne di manzo, come la bavette e la picanha, nota anche come scamone, grigliato sul Big Green Egg. Ma lo sapevate che si abbina perfettamente anche alle costolette d’agnello e al pollo preparato sul vostro kamado? Non marinata, per mantenere il sapore di carne puro, è l’opzione più deliziosa da abbinare di questa salsa sudamericana. È il momento di una ricetta di chimichurri. E non ha come base solo il prezzemolo, ma varie spezie aromatiche.
INGREDIENTI
CHIMICHURRI
- 1 peperone rosso a punta dolce
- 2 scalogni
- 2 spicchi d’aglio
- ½ mazzo di prezzemolo a foglia riccia
- ½ mazzo di prezzemolo a foglia piatta
- ½ mazzo di erba cipollina
- ½ mazzo di cerfoglio
- 40 ml di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di Tabasco
- 100 ml di olio d’oliva
PREPARAZIONE
- Tagliare a metà il peperone, togliere il gambo e i semi, tagliare la polpa a piccoli cubetti. Sbucciare lo scalogno e l’aglio e tritare finemente. Togliere le foglie dalle erbe e tritarle finemente.
- Mescolare il trito con l’aceto di vino rosso, il Tabasco e l’olio d’oliva.
RICETTE PER COMBINAZIONI (COMBINATIONS)
Il chimichurri in sé non viene preparato sul Big Green Egg, ma è un’ottima salsa da servire insieme a vari piatti di carne alla griglia che vengono preparati sul kamado. Quale delle ricette sotto verrà servita con il chimichurri?
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