French toast salati con insalata di uova affumicate
Ricetta
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15 Minuti
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45 Minuti
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60 Minuti
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4 persone
Vuoi servire una colazione di lusso per un’occasione speciale? Semplificati la vita con questa semplice ricetta per preparare i French toast salati nel Big Green Egg. E dato che hai già acceso la carbonella del tuo kamado, puoi tranquillamente preparare un’insalata di uova affumicate fatta in casa. Una ciotola di yogurt, frutta fresca, succo d’arancia e tè alla menta aggiungono il tocco finale a questa colazione speciale.
INGREDIENTI
Insalata
- 4 uova
- 3 cipollotti
- 1 cucchiaio di maionese
French toast
- 8 fette di pane brioche
- 1 uovo
- 30 ml di latte
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro
Servire con
- 8 foglie di rucola
PREPARAZIONE
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg e portarla a una temperatura di 120°C. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata per l’insalata. Aggiungere le uova e farle bollire per circa 7 minuti.
- Scolare le uova e raffreddarle in acqua fredda. Sgusciare le uova.
METODO
- Cospargere mezza manciata di Trucioli di legno di ciliegio sulla carbonella incandescente e posizionare il convEGGtor e la Griglia in acciaio inox nell’EGG. Disporre le uova sgusciate sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Lasciare affumicare le uova per circa 4 minuti.
- Togliere le uova dall’EGG, schiacciarle finemente con una forchetta e metterle in frigorifero. Rimuovere la griglia e il convEGGtor e riposizionare la griglia. Riscaldare l’EGG a 220°C. Nel frattempo, tagliare i cipollotti ad anelli sottili e mescolarli con la maionese, sale e pepe a piacere e le uova affumicate. Coprire l’insalata e conservarla in frigorifero.
- Mettere la padella di ghisa sulla griglia per preriscaldarla. Nel frattempo, tagliare le fette di pane brioche con un tagliapasta rotondo (dello stesso diametro delle fette), oppure tagliare la crosta del pane. In una ciotola poco profonda sbattere l’uovo con il latte e sale e pepe a piacere.
- Mettere l’olio d’oliva e il burro nella padella e attendere che il burro faccia la schiuma. Immergere il pane nella miscela di uova, mettere le fette nella padella e friggere per circa 4 minuti per lato fino a doratura; chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni operazione.
- Togliere i French toast dalla padella e lasciarli asciugare su carta da cucina.
- Disporre i French toast sui piatti o su un piatto da portata. Distribuire un po’ di insalata di uova affumicate su ogni French toast e guarnire con la rucola.
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