Frutta secca tostata
Ricetta
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15 Minuti
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100 Minuti
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115 Minuti
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1,5 kg pezzi
Adorate la frutta secca appena tostata? Ora potete arrostirla da soli nel vostro Big Green Egg. È più facile di quanto si possa pensare, se si utilizza il Rotisserie e il Rotisserie Tumbler Basket. Grazie alla combinazione del rotisserie e del basket, la frutta secca ruota continuamente nel kamado, garantendo una cottura uniforme. Per dare un tocco di sapore in più, basta aggiungere una manciata di legna per affumicare, all’inizio del processo di cottura. È così facile!
INGREDIENTI
- 500 g di anacardi
- 500 g di noci di macadamia
- 500 g di mandorle senza pelle
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di ras el hanout
- Sale marino fino, a piacere
IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e scaldarlo ad una temperature di 90°C.
- Distribuire gli anacardi, le noci di macadamia e le mandorle in una ciotola e irrorare con l’olio d’oliva. Insaporire con il ras el hanout e mescolare bene.
METHOD
- Inserire il spiedo del girarrosto nel Rotisserie Tumbler Basket, stringere i bulloni e aggiungere i dadi. Posizionare l’anello del girarrosto sulla base in ceramica. Posizionare lo spiedo del girarrosto con il cestello nell’anello e inserire il perno dello spiedo nel motore. Distribuire una manciata di Cherry Wood Chips sul carbone ardente e chiudere il coperchio dell’EGG. Accendere il motore e lasciare che la frutta secca si affumichi e si tosti lentamente per circa 1 ora.
- Portare la temperatura dell’EGG a 170°C e lasciare arrostire per altri 30 minuti circa, finché non saranno ben tostate.
- Spegnere il motore del girarrosto e rimuovere lo spiedo e il cestello dall’EGG. Aprire il cestello e trasferire la frutta secca in una ciotola. Cospargere di sale fino a piacere.
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