Mini pizzas con pesto, formaggio di capra e peperoni arrostiti
Ricetta
-
55 Minuti
-
20 Minuti
-
75 Minuti
-
15 pezzi
Queste mini pizze del Big Green Egg sono delle vere e proprie pizze da festa. Basta cuocerle brevemente sul kamado e le loro piccole dimensioni permettono di mangiarle facilmente con le mani. E visto che è una festa, naturalmente avrete in mano un prodotto fatto in casa e un cocktail frizzante (sparkling cocktail) nell’altra mano. Si possono realizzare anche con l’anguria grigliata del Big Green Egg. La combinazione perfetta tra uno spuntino e una bevanda da festa.
INGREDIENTI
IMPASTO
- 3,5 g di lievito secco
- ½ cucchiaino di zucchero
- 150 ml di acqua tiepida
- 250 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
PESTO
- 1 mazzo di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- 40 g di pinoli
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio d’oliva
TOPPING
- 1 peperone rosso a punta dolce
- 200 g di formaggio di capra
- 2 cucchiai di pinoli
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Per la pasta, mescolare il lievito e lo zucchero in 50 millilitri di acqua tiepida. Mettere la farina con il sale in una ciotola capiente e fare un pozzo al centro.
- Versare il composto di lievito nel pozzo e mescolarlo alla farina. 3. Versare il resto dell’acqua tiepida e l’olio d’oliva e impastare in un impasto liscio ed elastico.
- Creare una palla con l’impasto e mettere la pasta nella ciotola. 4. Coprire la ciotola con un asciugamano da cucina pulito e umido e lasciare lievitare la pasta per circa 45 minuti. Nel frattempo, accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e riscaldare, con la griglia, ad una temperatura di 200°C.
- Nel frattempo, spennellare le foglie di basilico per il pesto. Sbucciare l’aglio e tritare grossolanamente gli spicchi. Macinare l’aglio, i pinoli e il Parmigiano grattugiato in un robot da cucina. Aggiungere le foglie di basilico e macinare bene. Mescolare l’olio d’oliva e condire il pesto con sale e pepe.
- Per il condimento, mettere il peperone sulla griglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e far arrostire il peperone per circa 15 minuti fino a quando la buccia non sarà annerita; girare il peperone di tanto in tanto durante la cottura.
- Togliere il peperone dall’EGG e lasciarlo raffreddare in un sacchetto di plastica sigillato o in una ciotola coperta con pellicola.
PREPARAZIONE
- Rimuovere la griglia e il convEGGtor. Rimettere la griglia e posizionare la Baking Stone Scaldare l’EGG a 250°C.
- Togliere la buccia, i gambi e i semi dal peperone e tagliare la polpa a strisce.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro spolverato di farina fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm. Con un cutter rotondo (Ø 6 cm) tagliare circa 15 cerchi dalla pasta.
Spennellare la parte centrale di ogni pizza con un cucchiaino di pesto. Tagliare il formaggio di capra in circa 15 fette (a seconda di quanti cerchi di pasta si sono tagliati) di circa 5 millimetri di spessore. Mettere una fetta di formaggio di capra e una striscia di peperone arrostito su ogni base di pasta e cospargere con i pinoli. - Mettere le mini pizze sulla pietra. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere le pizze per circa 4 minuti fino a quando non sono croccanti.
CONSIGLI
Volete servire un gustoso cocktail con le mini pizze? Un Watermelon dream Secco è un cocktail estivo e festoso che si abbina perfettamente alle pizze. L’ingrediente principale è l’anguria grigliata sul Big Green Egg, condita con limoncello e spumante Secco rosé. Péotete servire il pesto avanzato in una ciotola con un po’ di pane casereccio.
Stampa
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?