Quesadillas vegetariane
Ricetta
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25 Minuti
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25 Minuti
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50 Minuti
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4 pezzi
Cercate una ricetta vegetariana per le quesadillas? Questa versione del Big Green Egg non è solo incredibilmente gustosa, ma anche piacevole e veloce da preparare. Accendete la carbonella nel vostro kamado, affettate gli ingredienti e nel frattempo riempite le tortillas. Posizionatele sulla Baking Stone e, circa 10 minuti dopo, tagliate le prime due quesadillas a triangoli per servirle. Siete curiosi di conoscere anche una versione non vegetariana? Allora provate queste quesadillas con pollo sfilacciato.
INGREDIENTS
Quesadillas
- 4 tortillas (Ø 25-30 cm)
Ripieno
- 2 scalogni
- 4 asparagi verdi
- 3 mais baby
- ½ peperone rosso
- ½ zucchina
- 1 rametto di origano
- 2 cucchiai di senape dolce in grani
- 200 g di cheddar grattugiato
- 200 g di mozzarella
Salsa
- 1 cipollotto
- 150 ml di salsa chili dolce
IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e usare il convEGGtor per scaldare la Stainless Steel Grid e la Baking Stone a una temperature di 220 °C.
- Nel frattempo, sbucciare gli scalogni e tagliarli ad anelli sottili per il ripieno. Tagliare le estremità dure degli asparagi verdi e affettare finemente gli asparagi e il mais. Eliminare il gambo e i semi dal peperone e tagliare la polpa a strisce sottili. Tagliare la buccia e la poca polpa della zucchina e affettarla a strisce sottili (il resto della zucchina non verrà utilizzato in questa ricetta). Togliere le foglie dal rametto di origano e tritarle finemente. Mescolare le verdure affettate con l’origano.
3. Disporre le tortillas sul piano di lavoro. Spalmare la senape su metà di ogni tortilla. Distribuire il composto di verdure e poi il cheddar. Tagliare la mozzarella a pezzetti e dividerla sopra il cheddar. Ripiegare la parte non riempita delle tortillas sul ripieno. Ora avete delle quesadillas.
PROCEDIMENTO
- Usare la Stainless Steel Pizza Peel per posizionare le due quesadillas sulla Baking Stone. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere le quesadillas per circa 5 minuti.
- Capovolgere le quesadillas e cuocerle per altri 5 minuti. Nel frattempo, tritare finemente il cipollotto e mescolarlo con la salsa chili.
- Togliere le quesadillas dall’EGG, tagliarle a triangoli e servirle con la salsa. Cuocere le altre quesadillas nello stesso modo.
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