Tacos con salsiccia chipolata grigliata e verdure
Ricetta
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20 Minuti
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20 Minuti
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40 Minuti
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4 persone
Preparate i vostri tacos? Fatelo in modo facile e veloce con il Big Green Egg. Per questa ricetta utilizziamo tacos già pronti. Il ripieno comprende una salsiccia chipolata, mais baby e punte di asparagi verdi. Grigliateli sulla griglia di ghisa per insaporirli ulteriormente. Poi basta riempire i tacos e riscaldarli nel Big Green Egg. Meno fatica, grande gusto!
INGREDIENTI
Taco
- 4 tacos
Ripieno
- 4 pannocchie fresche
- 1 pomodoro grande
- ½ cipolla rossa
- 4 salsicce chipolata da 35 g ciascuna
- 12 punte di asparagi verdi
- 2 cucchiai di tapenade di pomodori secchi
- 4 cucchiai di fagioli al vapore (in scatola, scolati)
- 40 g di formaggio Manchego grattugiato
- 8 foglie di rucola
- foglie di coriandolo a piacere
IN ANTICIPO
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldare, con la griglia in ghisa, fino a una temperatura di 200°C. Nel frattempo, per il ripieno, dimezzare il mais baby nel senso della lunghezza. Tagliare il pomodoro in otto fette sottili. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a anelli sottili.
PROCEDIMENTO
- Posizionare le salsicce, il mais e le punte di asparagi verdi sulla griglia. Chiudere il coperchio dell’EGG, grigliare il mais e le punte di asparagi per circa 4 minuti e le salsicce per circa 6 minuti. Girarle a metà cottura.
- Nel frattempo, spennellare l’interno dei tacos con la tapenade e preparare un supporto per tacos in acciaio inox. Togliere le salsicce, il mais e le punte di asparagi dall’EGG.
- Distribuire i fagioli, le salsicce, le fette di pomodoro, il mais, le punte di asparagi e la cipolla nei tacos e insaporire con il Manchego grattugiato. Disporre i tacos sul supporto e metterlo sulla griglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e scaldare per circa 3 minuti fino a quando il formaggio sarà fuso.
- Togliere con cautela il supporto per tacos caldo dall’EGG e guarnire i tacos con la rucola e il coriandolo.
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