Salsa di soia al cipollotto
Ricetta
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15 Minuti
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20 Minuti
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35 Minuti
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4 persone
Volete preparare una salsa da abbinare alla vostra carne o al vostro pesce sul Big Green Egg? Cuocete anche la base di questa deliziosa salsa nel vostro kamado, questo la renderà ancora più saporita!
Ingredienti
Salsa
- 2 shallots
- ½ clove of garlic
- 100 ml mild olive oil
- ½ tbsp grated ginger root
- 1 tsp Madras curry powder
- ⅓ red chilli pepper
- 6 spring onions
- 90 ml soy sauce
- 30 ml ginger syrup
- 20 ml sushi vinegar
- 1 tsp mustard powder
In anticipo
- Accendere il carbone nel Big Green Egg e scaldarlo ad una temperature di 150°C using the Stainless Steel Grid. Meanwhile, peel and chop the shallots and garlic.
Procedimento
- Scaldare l’olio d’oliva nel coperchio della Green Dutch Oven sulla griglia. Aggiungere lo scalogno, l’aglio, la radice di zenzero grattugiata e il curry in polvere e soffriggere fino a quando lo scalogno non sarà traslucido.
- Togliere il coperchio dall’EGG e lasciare raffreddare lo scalogno. Nel frattempo, dimezzare il peperoncino e rimuovere i semi. Tritare finemente la polpa. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili.
- Mescolare la salsa di soia, lo sciroppo di zenzero, l’aceto per sushi e la senape in polvere nel composto di scalogno e infine aggiungere i cipollotti. Mettere la salsa in frigorifero per un’ora prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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