Torta al cioccolato e frutta secca
Ricetta
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15 Minuti
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140 Minuti
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155 Minuti
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10 persone
Non sapete se cucinare una torta al cioccolato o dei brownies nel vostro Big Green Egg? Questa ricetta è un delizioso mix di entrambi, con una torta meravigliosamente cremosa e il ripieno di frutta secca affumicata che fornisce un sapore extra ricco. La preparazione è semplice e non servono molti ingredienti. Quindi, accendete la carbonella del vostro kamado!
INGREDIENTI
Filling
- 125 g di anacardi
- 125 g di nocciole sgusciate
- 125 g di mandorle sgusciate
Impasto
- 600 g di burro
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
- 100 g di cacao in polvere
- 4 uova medie
- 500 g di zucchero
- 500 g di farina bianca forte
Per servire
- Glassa
IN ANTICIPO
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg e scaldarlo ad una temperature di 160°C senza accessori.
- Per il ripieno, cospargere gli anacardi, le nocciole e le mandorle nel coperchio della Green Dutch Oven ovale.
PROCEDIMENTO
- Distribuire una manciata di Wood Chips sul carbone ardente e posizionare il convEGGtor e la Stainless Steel Grid nell’EGG. Posizionare il coperchio con la miscela di frutta secca sulla griglia, chiudere il coperchio dell’EGG e affumicarla per circa 15 minuti. Collocando il convEGGtor, la temperatura dell’EGG scenderà a circa 110°C.
- Nel frattempo, per l’impasto, aggiungere il burro, le gocce di cioccolato e il cacao nella Dutch oven. Rimuovere il coperchio con la frutta secca affumicata dall’EGG e disporle in una ciotola. Posizionare la Dutch oven sulla griglia e chiudere il coperchio dell’EGG. Alzare la temperatura a 150°C mentre il burro e il cioccolato si sciolgono. Nel frattempo, sbattere con le fruste le uova con lo zucchero per ottenere una crema densa.
- Rimuovere la Dutch oven dell’EGG e mescolare il composto di cioccolato con una frusta. Continuare a mescolare e versare il composto di uova. Setacciare la farina e incorporarla alla pastella. Portare la temperatura dell’EGG a 200°C.
- Ungere il coperchio della Dutch oven con il burro e foderare il fondo con carta da forno. Versare la pastella nel coperchio e versare con tre quarti della frutta secca. Mescolare delicatamente con un cucchiaio in modo per amalgamare alla pastella e cospargere con il resto della frutta secca.
- Posizionare la Baking Stone calda sulla griglia e mettere sopra il coperchio della Dutch oven. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere la torta al Cioccolato per 40-45 minuti; dovrà essere solida.
- Rimuovere la torta dall’EGG e lasciarla raffreddare per un’ora.
- Togliere la torta dalla teglia e spolverare con zucchero a velo prima di servirla.
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