Lava cakes calde con banana arrostita
Ricetta
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25 Minuti
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15 Minuti
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40 Minuti
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10 persone
Se amate il cioccolato, allora dovete semplicemente preparare queste lava cakes nel vostro Big Green Egg. Devono il loro nome al delizioso ripieno liquido che mantengono dopo la cottura. Come elemento aggiuntivo, potete preparare anche una banana al limone nel vostro kamado, in modo da ottenere un delizioso dessert esotico facile e veloce.
INGREDIENTI
LAVA CAKES
- 240 g di burro
- 240 g di cioccolato fondente
- 100 g di farina integrale
- 170 g di uovo
- 90 g di tuorlo d’uovo
- 100 g di zucchero semolato
BANANA
- 5 banane
- ½ limone bio
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo, con il convEGGtor e la Stainless Steel Grid, a una temperatura di 180°C.
- Per le lava cakes, posizionare la Green Dutch Oven sulla griglia e aggiungere il burro. Chiudere il coperchio dell’EGG e aspettare che il burro si sia sciolto. Nel frattempo, tritare finemente il cioccolato e setacciare la farina. Sbattere l’uovo con il tuorlo e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- Togliere la Green Dutch Oven dall’EGG e aggiungere il cioccolato tritato finemente in modo che si sciolga e si ottenga un composto di cioccolato liscio.
- Prima versare il composto di cioccolato e poi la farina, a poco a poco, nel composto di uova. Versare la pastella in una sacca da pasticcere e riempire 10 pirottini robusti di carta oleata (Ø 6 cm) per circa due terzi con il composto di cioccolato.
- Tagliare il lato concavo delle bucce di banana nel senso della lunghezza e piegare leggermente le bucce. Mettete ogni banana su un foglio di carta d’alluminio e ripiegare in “barchette” aperte in modo che le banane rimangano stabili. Grattugiare finemente la scorza del limone sulla polpa della banana. Spremere il succo e cospargere anche questo sulle banane.
PREPARAZIONE
- Posizionare la Baking Stone sulla griglia e posizionare i pirottini con l’impasto delle lava cakes sulla Baking Stone , con le banane intorno. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere le lava cakes e le banane per circa 12 minuti. L’esterno delle tortine si sarà solidificato, mentre l’interno rimarrà bello liquido.
- Rimuovere le banane e le lava cakes dal Big Green Egg. Rimuovere con cura la buccia e la pellicola e tagliare ogni banana a metà. Servire le lava cakes immediatamente con mezza banana.
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