Torta di mele
Ricetta
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25 Minuti
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50 Minuti
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75 Minuti
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8 persone
Sapevate che il sapore affumicato che il Big Green Egg aggiunge ai piatti e agli ingredienti si sposa perfettamente con la torta di mele fatta in casa? Allora andate a prendere gli ingredienti per questa torta di mele e accendete la carbonella nel vostro kamado. Potrete godervi una deliziosa e calda torta di mele pronta in poco più di un’ora.
INGREDIENTI
PASTA
- 200 g di farina 00
- 1,5 g di lievito in polvere
- 3 g di sale marino fine
- 65 g di zucchero bianco semolato
- 130 g di burro a temperatura ambiente
- 35 g di uova
RIPIENO
- 3 mele sode e dolci
- 50 g di zucchero di canna
- 3 g di cannella macinata
- 50 g di mirtilli rossi secchi
- 50 g di pangrattato
DECORAZIONE
- 1 mela e mezzo soda e dolce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Accendere il carbone (charcoal) nel Big Green Egg e scaldarlo, con il convEGGtor e la Stainless Steel Grid, a una temperature di 180°C. Nel frattempo, per la pasta, setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungere di zucchero bianco semolato, il burro e l’uovo e impastare fino ad ottenere un composto liscio. Ungere il coperchio della Green Dutch Oven tonda con il burro.
- Su una superficie di lavoro infarinata, stendere la pasta in un cerchio abbastanza grande da coprire il coperchio. Coprire il coperchio con la pasta. Tagliare la pasta sporgente.
- Per il ripieno, sbucciare le mele e tagliarle in quarti. Togliere i torsoli e tagliare la polpa a cubetti di circa 1 centimetro. Mescolarli con il resto degli ingredienti per il ripieno e distribuirli sulla pasta.
- Per la guarnizione, lavare e asciugare la mela. Togliere il torsolo e tagliare la mela a fette molto sottili. Disporre le fette sovrapposte in modo circolare sopra il ripieno e spolverare con lo zucchero semolato.
PREPARAZIONE
- Mettere la Baking Stone fredda sulla griglia del Big Green Egg e metterci sopra la torta di mele. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere la torta di mele per 40-50 minuti fino a quando la pasta è cotta e la copertura di mele è dorata.
- Rimuovere la torta di mele dal Big Green Egg e lasciarla raffreddare leggermente prima di rimuovere la torta dal coperchio e tagliarla a fette.
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