Zuppa di patate dolci con spinaci
Ricetta
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20 Minuti
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60 Minuti
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80 Minuti
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4 persone
La zuppa è il comfort food per eccellenza. È facile da preparare sul Big Green Egg e si può servire in molti momenti diversi. Questa zuppa saziante, vegetariana e piatto unico per il kamado, è deliziosa non solo per il pranzo, ad esempio, ma anche come pasto serale. Volendo la zuppa si può anche servire in porzioni più piccole come antipasto per 6-8 persone. Allora, quando e per quale occasione inserirai questa deliziosa zuppa nel menu?
INGREDIENTI
Zuppa
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi d’aglio
- 600 g di patate dolci
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di ras el hanout
- 2 cucchiai di farina
- 1 l di brodo vegetale
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 200 g di spinaci in foglia
- 200 g di crème fraîche
OPERAZIONI PRELIMINARI
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg e, utilizzando la Griglia in acciaio inox portare a una temperatura di 200°C.
- Nel frattempo, sbucciare le cipolle bianche e tritarle grossolanamente. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti di circa 1 centimetro.
PREPARAZIONE
- Posizionare il forno olandese in ghisa sulla griglia. Aggiungere il burro, farlo sciogliere e poi aggiungere la cipolla, l’aglio e il ras el hanout. Soffriggere per 2-3 minuti, aggiungere la farina e cuocere per circa 3 minuti. Chiudere il coperchio dell’EGG dopo ogni operazione.
- Versare il brodo vegetale nel forno olandese e portare a ebollizione. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, il timo e il rosmarino, chiudere il coperchio dell’EGG e portare la temperatura a 160°C. Cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la patata dolce non sarà al dente. Nel frattempo, tritare gli spinaci molto grossolanamente.
- Aggiungere alla zuppa la crème fraîche e sale e pepe a piacere. Mescolare gli spinaci, togliere la zuppa dal Big Green Egg e versarla in ciotole o piatti fondi.
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