Trijų Patiekalų Valgiaraštis, Kurį Galima Keisti Kaip Panorėjus

UŽKANDIS

ĮDARYTOS CUKINIJOS

PAGRINDINIS PATIEKALAS

KIAULIENOS PAPILVĖ

DESERTAS

BANANŲ DUONA

KIAULIENOS PAPILVĖ (IŠ VAKARO)

1. Saldžiarūgščius agurkus geriausia paruošti iš vakaro. Tuomet jie bus dar skanesni! Agurkus išilgai supjaustykite į šešis pailgus gabalėlius. Aitriąją papriką sukapokite kuo smulkiau ir sumaišykite dubenėlyje su actu, imbierų sirupu ir 100 ml vandens. Agurkus sudėkite į saldžiarūgštį mišinį ir uždengę laikykite šaldytuve.

KIAULIENOS PAPILVĖ (TĄ DIENĄ)

1. Paruoškite marinatą – nulupkite imbiero šaknį, svogūnus ir česnaką. Visa tai kartu su aitriąja paprika stambiai supjaustykite ir sudėję į virtuvinį kombainą sutrinkite iki vientisos masės. Kiaulieną gausiai aptepkite mišiniu, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai vieną valandą.

BANANŲ DUONA

1. Big Green Egg kepsninėje uždekite anglis ir įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį įkaitinkite iki 200 °C.
2. Tuo tarpu bananus nulupkite ir išilgai perpjaukite per pusę. Po to supjaustykite kubeliais ir sutrinkite. Sviestą sudėkite į prikaistuvį ir išlydykite ant nedidelės kaitros. Saugokite, kad sviestas neperkaistų.
3. Supilkite sviestą į virtuvinį kombainą, pritvirtinkite mentelę, sudėkite cukrų ir įjunkite kombainą. Iš pradžių sudėkite kiaušinius, po to bananus, miltus, maltus migdolus, kokosus ir žiupsnį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. 1,5 l talpos kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Apverskite ir iškratykite iš formos miltų perteklių. Į formą supilkite tešlą.
5. Uždėkite kepimo formą ant grotelių, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite duoną maždaug 40 min., kol pagels. Kol bananų duona keps, galėsite paruošti įdarytas cukinijas ir kiaulienos papilvę.
6. Įsmeikite į bananų duoną medinį iešmelį ir patikrinkite, ar pyragas iškepė. Jei ištrauktas iešmelis švarus, vadinasi, bananų duona iškepė. Jei jis aplipęs tešla, įdėkite kepimo formą į EGG kepsninę dar 10 min. ir vėliau dar kartą patikrinkite. Išimkite kepimo formą iš EGG kepsninės ir palikite atvėsti (kepsninę užgesinkite). Apverskite kepimo formą ant pjaustymo lentelės ir įsitikinkite, kad bananų duona išsiima. Uždenkite.

ĮDARYTOS CUKINIJOS

1. Paruoškite įdarą – ruduosius pievagrybius supjaustykite kubeliais, špinatus smulkiai sukapokite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką ir valgomuosius svogūnėlius. Nuskabykite ir sukapokite čiobrelių lapelius, fetą supjaustykite 1×1 cm dydžio kubeliais. Sūrį uždenkite ir laikykite šaldytuve.
2. Keptuvėje ant viryklės įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite pievagrybius ir kelias minutes kepkite, kol apskrus. Įmaišykite špinatus, svogūnėlius, česnakus ir kedrines pinijas. Kepinkite, kol špinatai suzmegs, ir pagardinkite druska bei pipirais. Įmaišykite čiobrelius. Atvėsinkite, uždenkite ir laikykite šaldytuve.

KIAULIENOS PAPILVĖ

1. Paruoškite ryžius – ant viryklės užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Išvirkite ryžius vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakelio ir nukoškite. Ridiką nulupkite ir supjaustykite 1×1 cm dydžio kubeliais. Paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Laiškinius svogūnus susmulkinkite žiedeliais. Kalendrų lapelius nuskabykite ir sukapokite. Ridiką, papriką ir abiejų rūšių svogūnus galite kartu laikyti šaldytuve. Kalendras sudėkite į atskirą indą.​

ĮDARYTOS CUKINIJOS

1. Big Green Egg kepsninėje uždekite anglis ir įdėję convEGGtor laikiklį įkaitinkite iki 200 °C. Išimkite iš šaldytuvo įdarą ir fetą.
2. Cukinijas perpjaukite per pusę ir šaukštu išskobkite sėklas. Minkštimą pabarstykite druska bei pipirais. Cukinijų puseles lygiąja puse į apačią sudėkite ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Cukinijas kepkite maždaug 3 min., paskui visas puseles pasukite po ketvirtį, kad įsirėžtų dailios grotelių žymės, ir kepkite dar 3 min.
3. Išimkite cukinijas iš EGG kepsninės. Prikimškite jas įdaro ir apibarstykite smulkinta feta. Vėl sudėkite cukinijas ant grotelių žievele į apačią, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite 15 min., kol cukinijos iškeps, o įdaras suminkštės.

KIAULIENOS PAPILVĖ

1. Išimkite iš šaldytuvo saldžiarūgščius agurkus ir palaikykite, kol sušils iki kambario temperatūros. Ketaus prikaistuvyje sumaišykite glajui skirtus ingredientus.
2. Uždėję ant kepsninės grotelių ketaus puodą įkaitinkite jame saulėgrąžų ir sezamų aliejų. Sudėkite žirnių ankštis, smulkintus ridikus, paprikas, svogūnus ir laiškinius svogūnus ir kepkite kelias minutes. Įmaišykite į daržoves ryžius ir pakaitinkite. Kaskart uždarykite EGG kepsninės dangtį. Išimkite puodą iš kepsninės ir uždenkite dangčiu, kad ryžiai su daržovėmis neatvėstų.
3. Grotelių kėlikliu išimkite iš kepsninės ketaus groteles ir ant convEGGtor laikiklio uždėkite stačiakampę skysčių surinkimo talpą. Vėl įdėkite ketaus groteles, uždarykite dangtį ir įkaitinkite kepsninę iki 220 °C.
4. Kiaulienos papilvę išdėliokite ant grotelių virš talpos. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir 15 min. kepkite kiaulieną. Kas tris minutes ją apverskite.
5. Kiaulienos gabalėlių nenukelkite nuo grotelių, aptepkite juos glajumi ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Kepkite 1 min., po to kiaulieną apverskite ir kitą pusę taip pat aptepkite glajumi. Šitaip kepkite iš viso 10 min., kas minutę kiaulieną apversdami ir aptepdami glajumi.
6. Nukelkite kiaulieną nuo EGG grotelių ir supjaustykite dailiais gabalėliais. Apibarstykite kalendromis ir patiekite su ryžiais bei saldžiarūgščiais agurkais.

BANANŲ DUONA

1. Bananų duoną suraikykite ir patiekite su varške, kokosų ir bananų gabalėliais.