Avies kumpis su čiobreliais ir rozmarinais
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
100 minutės (-čių)
-
115 minutės (-čių)
-
6-8 asmenims (-ų)
Big Green Egg kepsninė, geras avienos receptas – pavyzdžiui, šis – ir galėsite patiekti gardų valgį. Avies kumpio marinuoti nereikia, todėl ruošdami patiekalą neužgaišite. O mėsai atsidūrus Big Green Egg kepsninėje beliks sulaukti, kol temperatūra mėsos viduje pasieks pageidaujamą lygį.
INGREDIENTAI
AVIES KUMPIS
- 1 iškaulintas avienos kumpis (1,8–2 kg), be odos
- jūros druska
ŽOLELIŲ MIŠINYS
- 5 nedidelės česnako galvutės
- 2 raudonos aitriosios paprikos
- 8 rozmarinų šakelės
- 15 čiobrelių šakelių
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, įkaitinkite iki 150 °C.
- Tuo tarpu paruoškite žolelių mišinį. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Nuskabykite aitriųjų paprikų kotelius ir smulkiai sukapokite minkštimą. Jei mėgstate aštrų maistą, galite pjaustyti su sėklytėmis; jei mėgstate švelniau, sėklytes pašalinkite. Nuskabykite rozmarinų ir čiobrelių lapelius ir smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite.
- Apibarstykite avies kumpį jūros druska ir įtrinkite žolelių mišiniu. Juo įtrinkite ir vidinę kumpio pusę, kur buvo kaulas.
GAMINIMAS
- Ant convEGGtor uždėkite vienkartinę skysčių surinkimo talpą, įdėkite į kepsninę groteles, o ant jų uždėkite avies kumpį. Įsmeikite termometro daviklį į mėsą ir uždarykite Big Green Egg dangtį.
- Uždarę kepsninės dangtį nustatykite mėsos temperatūrą – 54 °C. Kepkite avieną, kol temperatūra jos viduje pasieks nustatytą lygį. Tai užtruks apie 90 min.
- Išimkite čiobreliais ir rozmarinais pagardintą avies kumpį iš Big Green Egg kepsninės ir uždenkite aliuminio folija. Prieš supjaustydami palaikykite mėsą apie 10 min.
PATARIMAS
Dairotės gardaus garnyro? Kepti artišokai puikiai papildys Big Green Egg kepsninėje keptos avienos skonį.
Spausdinti
Apsilankykite Gerbėjų parduotuvėje!
Tikras Big Green Egg gerbėjas visada išsiskirs aistra maistui ir užsidegimu leisti laiką prie kamado kepsninės. Kita vertus, tikrą gerbėją taip pat išduoda džemperis bei kojinės. Juos ir kitas originalias dovanas rasite mūsų Gerbėjų parduotuvėj.
