Keptos karališkosios krevetės su mangų ir lapinių kopūstų salotomis
Receptas
-
195 minutės (-čių)
-
35 minutės (-čių)
-
230 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Tai gardžių Big Green Egg kepsninėje keptų karališkųjų krevečių receptas. Marinatas krevetėms suteikia rytietiško charakterio. Patiekite kaip užkandį su keptų mangų salotomis.
INGREDIENTAI
Karališkosioms krevetėms
- 8 didelės karališkosios krevetės (13/15 dydžio)
- 4 citrinžolių stiebai
Marinatui
- 3 cm šviežio imbiero
- 1 raudona aitrioji paprika
- 2 česnako skiltelės
- 2 citrinžolių stiebai
- 1 žaliosios citrinos sultys
- 300 ml žemės riešutų aliejaus
- 50 ml imbierų sirupo
Salotoms
- 75 g jaunų lapinių kopūstų
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- ½ žaliosios citrinos sultys
- 1 avokadas
- ½ geltonosios citrinos sultys
- ½ mango
- ½ v. š. žemės riešutų aliejaus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Nulupkite krevetes, palikdami galvas ir uodegas. Pašalinkite virškinamąjį traktą.
- Paruoškite marinatą. Plonai supjaustykite imbierą. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnaką. Šiek tiek patraiškykite citrinžolių stiebus. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Užpilkite krevetes marinatu ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 3 val.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 190 °C. Tuo tarpu jaunus lapinius kopūstus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir žaliosios citrinos sultimis, pagal skonį pabarstykite druska bei pipirais. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir nulupkite žievelę. Minkštimą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad neparuduotų.
- Apipjaustykite citrinžolių stiebus ir vieną galą nusmailinkite. Ant vieno stiebo sumaukite 2 karališkąsias krevetes. Mangą nulupkite, minkštimą sukapokite maždaug 1 cm storio riekelėmis ir aptepkite žemės riešutų aliejumi.
- Išdėliokite mango riekeles ant grotelių ir kepkite maždaug 3 min. Praėjus pusei nurodyto laiko, pasukite riekeles ketvirtį rato, kad įsirėžtų dailus grotelių raštas. Apverskite mangą ir kepkite dar 3 min. Praėjus pusei nurodyto laiko, pasukite riekeles ketvirtį rato, kad įsirėžtų dailus grotelių raštas.
- Nukelkite mango riekeles nuo grotelių ir susmulkinkite. Big Green Egg kepsninę įkaitinkite iki 220 °C.
- Išdėliokite krevečių iešmelius ant grotelių ir kepkite po 2–2,5 min. iš abiejų pusių.
- Išdėliokite lėkštėse jaunus lapinius kopūstus, avokadus ir mangus, taip pat keptų krevečių iešmelius.
Spausdinti
inspiration today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
