Makaronų Salotos Su Jūrų Širdutėmis, Karališkosiomis Krevetėmis Ir Juodadėme Menke

GAMINIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 230 °C. Makaronus išvirkite al dente pagal nurodymus ant pakelio.
2. Tuo tarpu nuplaukite jūrų širdutes šaltu tekančiu vandeniu. Prasivėrusias arba įskilusias išmeskite. Nulupkite karališkąsias krevetes. Nulaužykite sumedėjusius smidrų galiukus, o agurką supjaustykite išilgai ketvirčiais. Išimkite sėklas ir ketvirčius dar kartą perpjaukite per pusę išilgai. Po to perpjaukite skersai. Raudongūžes trūkažoles supjaustykite ketvirčiais, o pekininį kopūstą perpjaukite išilgai. Makaronus nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu.
3. Išdėliokite smidrus ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Kepkite maždaug 5 min. Įpusėjus nurodytam laikui apverskite. Agurko juosteles kepkite maždaug 4 min. ir įpusėjus kepimo laikui apverskite. Trūkažoles ir pekininį kopūstą pakepkite iš abiejų pusių maždaug po 2 min.
4. Išimkite daržoves iš EGG kepsninės. Išpjaukite trūkažolių šerdis, o pekininį kopūstą supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.
5. Menkės odą gausiai pabarstykite rupia jūros druska. Uždėkite žuvies filė ant grotelių oda į apačią. Greta išdėliokite jūrų širdutes ir karališkąsias krevetes. Žuvį kepkite maždaug 3 min. ir pasukite ketvirčiu, kad įsirėžtų dailus grotelių raštas. Pakepkite dar 3 min. Jūrų širdutes ir krevetes kepkite maždaug 5 min. Iškepusių jūrų širdučių geldelės atsivers. Tas, kurios liks užsivėrusios, išmeskite.
6. Visus ingredientus, išskyrus menkę, sudėkite į didelį dubenį, atsargiai išmaišykite ir gausiai apšlakstykite Big Green Egg alyvuogių aliejumi. Pagal skonį pagardinkite jūros druska bei pipirais. Uždėkite ant viršaus menkę ir patiekite.