Vegetariškos Salotos Su Kuskusu Ir Keptomis Daržovėmis

GAMINIMAS

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 230 °C. Kuskusą suberkite į dubenį ir apšlakstykite 5 v. š. alyvuogių aliejaus. Pagal skonį pagardinkite jūros druska ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad kuskusą dengtų 0,5 cm storio vandens sluoksnis. Uždenkite dubenį ir palaikykite mažiausiai 15 min.
2. Fokačiją supjaustykite maždaug 2,5 cm storio riekėmis, o šias susmulkinkite kubeliais. Apšlakstykite 3 v. š. alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite jūros druska. Pomidorus nuskabykite nuo šakelių.
3. Uždėkite ant EGG grotelių kinišką keptuvę. Sudėkite į ją fokačijos kubelius ir uždarykite kepsninės dangtį. Vis pamaišydami kepinkite skrebučius maždaug 15 min., kol apskrus.
4. Išimkite skrebučius iš keptuvės. Ketaus grotelių kėlikliu išimkite iš EGG kepsninės groteles ir ant anglių išdėliokite 1 v. š. vyšnios skiedrų. Vėl įdėkite groteles, ant jų uždėkite keptuvę ir suberkite pomidorus. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir maždaug 10 min. vis pamaišydami rūkinkite pomidorus.
5. Tuo tarpu salotų gūžes ir avokadus išilgai perpjaukite per pusę. Išimkite avokadų kauliukus, o minkštimus nenulupę žievelės supjaustykite ketvirčiais. Išdėliokite ant grotelių brokolių žiedynus, salotas ir avokadus ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Kepkite daržoves ir avokadus maždaug 2,5 min., paskui apverskite ir kepkite dar 2,5 min.
6. Išimkite daržoves ir avokadus iš kepsninės. Salotų gūžes dar kartą perpjaukite išilgai per pusę, o avokadus nulupkite. Viską sudėkite į didelį dubenį, apšlakstykite raudonojo vyno actu ir moliūgų sėklų aliejumi ir atsargiai išmaišykite. Šakute išpurenkite kuskusą ir sumaišykite su daržovėmis bei avokadais, taip pat sudėkite alyvuoges ir skrebučius. Pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
7. Išdėliokite ant EGG kepsninės grotelių jūrų dumblių lakštus ir po kelias sekundes pakepkite iš abiejų pusių. Sutrupinkite ir apibarstykite jais salotas. Salotas patiekite dar šiltas.

Patarimas

• Ingredientus galima atvėsinti ir tik po to atsargiai sumaišius patiekti šaltas salotas (skrebučius ir jūrų dumblius sudėkite tik prieš patiekdami). Salotas uždengtas laikykite šaldytuve, o prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje.