Kiaulienos pjausniai su obuolių ir svogūnų čatniu
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
85 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Big Green Egg kepsninėje kepate kiaulienos pjausnius? Bus dar skaniau, jei juos patieksite su naminiu kepsninėje pagamintu čatniu. Sultinga mėsa, pasipuošusi dailiu grotelių raštu, ir obuolių bei svogūnų čatnis – dangiškas derinys. Puikus patiekalas ruošti kamado kepsninėje!
INGREDIENTAI
KIAULIENOS PJAUSNIAI
- 4 kiaulienos mentės pjausniai, apytiksl. 2 cm storio
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- fleur de sel druskos
ČATNIS
- 2 česnako skiltelės
- 3 rūgštūs obuoliai, pvz., Granny Smith
- 2 saldūs svogūnai
- 30 g nesūdyto sviesto
- 125 ml baltojo vyno acto
- 250 g rudojo cukraus
- 2 v. š. aštrių garstyčių
- 10 čiobrelių šakelių
- pipirnių arba kitų daigų (nebūtinai)
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei ketaus groteles, įkaitinkite iki 180 °C.
- Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles čatniui. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus. Obuolius taip pat nulupkite, pašalinkite šerdis, o minkštimą supjaustykite kubeliais.
GAMINIMAS
- Ant ketaus grotelių uždėkite ketaus keptuvę. Joje išlydykite sviestą ir trumpai pakepinkite česnakus.
- Sudėkite obuolius ir svogūnus, supilkite actą, suberkite rudąjį cukrų, garstyčias ir čiobrelius. Troškinkite čatnį apie 40 min. Retkarčiais pamaišykite ir kaskart uždarykite dangtį.
- Išimkite keptuvę iš kepsninės ir pašalinkite čiobrelius. Išimkite groteles ir convEGGtor, po to groteles vėl įdėkite. Įkaitinkite Big Green Egg iki 230 °C. Kiaulienos pjausnius aptepkite alyvuogių aliejumi.
- Sudėkite mėsą ant grotelių ir kepkite apie 1 min. Pasukite pjausnius ketvirtį rato ir pakepkite dar 1 min., kad paviršiuje įsirėžtų dailus grotelių raštas. Po to mėsą apverskite ir vėl kepkite 2 min., kas minutę pasukdami.
- Išėmę pjausnius iš Big Green Egg kepsninės pridenkite aliuminio folija. Palaikykite kambario temperatūroje 5 min. Tuo tarpu sukrėskite čatnį į stiklainį arba dubenį ir, jei pageidaujate, apibarstykite pipirnėmis.
- Kiaulienos pjausnius apibarstykite juodaisiais pipirais ir fleur de sel druska ir patiekite su Big Green Egg kepsninėje paruoštu obuolių ir svogūnų čatniu.
Patarimas
Puikiai dera su šviežiomis salotomis, pagamintomis iš salotinių sultenių, burokėlių ir krienų arba ko nors panašaus.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?