Kiaulienos bulgogi, aitri kepta marinuota kiauliena su ssamjang pasta
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
60 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Gardus bulgogi marinatas dažnai naudojamas jautienai marinuoti ruošiantis korėjietiškam barbekiu. Norite kitaip? Išmėginkite marinuotą kiaulieną – bus taip pat skanu! Jei norite dar daugiau, kitąkart sujunkite šį bulgogi receptą su kitokiais korėjietiško barbekiu receptais ir surenkite tikrą korėjietišką puotą su Big Green Egg kepsnine.
INGREDIENTAI
Kiauliena
- 600 g kiaulienos sprandinės
- 4 v. š. saulėgrąžų aliejaus
Marinatas
- 1 japoninė kriaušė
- 1 valgomasis svogūnėlis
- 2 česnako skiltelės
- 2 cm šviežio imbiero
- 2 laiškiniai svogūnai
- 3 v. š. gochujang (korėjietiškos aitriųjų paprikų pastos)
- 3 v. š. sojų padažo
- 2 v. š. mirino (ryžių vyno)
- 2 v. š. gochugaru (maltų korėjietiškų aitriųjų paprikų)
- 1 v. š. kepintų sezamų sėklų
- 3 v. š. cukranendrių cukraus
- 1 v. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Padažas
- 2 laiškiniai svogūnai
- 4 v. š. doenjang (korėjietiškos sojų pupelių pastos) arba daugiau, jei norite
- 2 v. š. gochujang (korėjietiškos aitriųjų paprikų pastos) arba daugiau, jei norite
- 1 v. š. kepintų sezamų sėklų
- 1 v. š. cukraus
- 2 v. š. sezamų aliejaus
- 2 česnako skiltelių
Taip pat
- žiedeliais pjaustytų laiškinių svogūnų mėsai apibarstyti
- salotų lapų mėsai suvynioti
- virtų ryžių salotų vyniotiniams
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite marinatą. Nulupkite japoninę kriaušę ir supjaustykite ketvirčiais. Išpjaukite šerdį, o minkštimą susmulkinkite kubeliais. Valgomąjį svogūnėlį ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite. Imbierą nulupkite ir taip pat smulkiai sukapokite. Laiškinius svogūnus susmulkinkite.
- Virtuviniame kombaine išsukite smulkintus ingredientus su kitais marinatui skirtais ingredientais, kol išeis vientisa pasta. Kiaulienos sprandinę padalykite į šešis vienodus gabalėlius. Panardinkite mėsą į marinatą. Dubenį uždenkite ir palaikykite šaldytuve 3 val.
- Paruoškite padažą. Supjaustykite laiškinius svogūnus ir sudėkite į dubenį. Sukrėskite doenjangir gochujang pastas, suberkite cukrų ir sezamų sėklas. Supilkite sezamų aliejų. Česnako skilteles nulupkite ir įtarkuokite į dubenį. Viską sumaišykite, indą uždenkite ir laikykite šaldytuve.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles bei mažą keptuvę, įkaitinkite iki 200 °C. Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite. Marinatą atidėkite vėlesniam laikui.
- Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų. Sudėkite pusę kiaulienos pjausnių į keptuvę, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite maždaug 6 min. Apverskite mėsą ir kepkite dar 6 min. Išimkite kiaulieną iš keptuvės. Lygiai taip pat iškepkite likusią mėsą ir išimkite iš keptuvės.
- Supilkite atidėtą marinatą į keptuvę ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Palaukite, kol marinatas užvirs, tuomet supjaustykite mėsą juostelėmis ir sudėkite į marinatą. Išmaišykite ir patiekite bulgogi su laiškiniais svogūnais, salotų lapais, virtais ryžiais ir ssamjang pasta.
Spausdinti
inspiration today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
