Jautienos bulgogi, bepta jautiena su bulgogi padažu
Receptas
-
10 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Korėjietiškas barbekiu tiesiog neįsivaizduojamas be šio patiekalo – bulgogi. Sultingą keptą jautieną galite patiekti ir kaip užkandį. Suvyniokite gabalėlį mėsos, šaukštą virtų ryžių, šiek tiek bulgogi padažo ir smulkintų laiškinių svogūnų į traškų salotos lapą ir mėgaukitės!
INGREDIENTAI
Jautiena
- 4 gabalėliai antrekoto (po 125 g)
Marinatas ir padažas
- 4 v. š. sojų padažo
- 2 v. š. sezamų aliejaus
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 4 v. š. cukraus
- 2 a. š. rupiai maltų juodųjų pipirų
- ½ japoninės kriaušės
- 2 valgomieji svogūnėliai
- 3 česnako skiltelės
- 1 v. š. saulėgrąžų aliejaus
- 1 v. š. kukurūzų krakmolo (nebūtinai)
Taip pat
- žiedeliais smulkinti laiškiniai svogūnai mėsai apibarstyti
- salotų lapai mėsai suvynioti
- virti ryžiai salotų vyniotiniams
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite marinatą ir padažą. Dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, sezamų aliejų, citrinų sultis, cukrų ir pipirus. Padalykite mišinį į du dubenėlius; vienas bus naudojamas kaip marinatas, kitas – kaip padažas.
- Nulupkite japoninę kriaušę ir išimkite šerdį. Supjaustykite vaisių smulkiais kubeliais. Nulupkite 1 svogūnėlį ir supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite 2 česnako skilteles ir smulkiai sukapokite. Įmaišykite kriaušę, svogūnėlį ir česnakus į marinatą. Sudėkite mėsą ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 3 val. Padažo indelį taip pat uždenkite. Jį galite palikti kambario temperatūroje.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 200 °C. Tuo tarpu nulupkite likusį svogūnėlį ir česnako skiltelę – jie bus skirti padažui. Svogūnėlį supjaustykite pusžiedžiais, o česnako skiltelę smulkiai sukapokite.
- Uždėkite ant Big Green Egg grotelių ketaus prikaistuvį ir jame įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite. Marinatą atidėkite vėlesniam laikui. Išdėliokite antrekotus ant grotelių greta prikaistuvio. Kepkite 1,5 min., pasukite ketvirtį rato, kad įsirėžtų dailus grotelių raštas, ir kepkite dar 1,5 min. Apverskite kepsnius ir pakartokite tą patį, iš viso kepdami 3 min. Kaskart pasukę arba apvertę mėsą uždarykite kepsninės dangtį.
- Nukelkite mėsą nuo EGG grotelių ir atidėkite uždengę aliuminio folija. Sudėkite smulkintą svogūnėlį ir česnako skiltelę į prikaistuvį ir kepkite kelias minutes, kol svogūnėlis pakeis spalvą.
- Supilkite į prikaistuvį atidėtą marinatą ir padažą ir užvirinkite. Pavirkite maždaug 2 min. Tuo tarpu supjaustykite antrekotus riekelėmis ir išdėliokite lėkštėje.
- Patikrinkite, ar padažas sutirštėjo. Jei jis per skystas, šlakelyje vandens išmaišykite kukurūzų krakmolo ir gautą mišinį įmaišykite į padažą. Pavirkite dar 2 min. Patiekite padažą su laiškiniais svogūnais, salotomis, virtais ryžiais ir antrekotais.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
